Actualité du COAM derniers articles cours oenologie

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Comment vous rappeler des vins que vous dégustez ?

Vous dégustez un vin incroyable… et quelques jours plus tard, impossible de vous rappeler son nom ou son goût exact ? 😱C’est normal ! Notre cerveau oublie 50% des informations en 48h si elles ne sont pas bien ancrées. Mais alors, comment mémoriser durablement un vin pour ne plus jamais

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Dégustons le mythique Sassicaia : Le plus grand vin toscan ?

Sassicaia, vous connaissez ? 🍷Ce nom évoque l’un des vins les plus prestigieux d’Italie. Il fait partie de ces vins mythiques qui annoncent une dégustation hors du commun. Vous savez, le genre de vin qui, par sa réputation et sa notoriété, met vos sens en éveil… comme si chaque gorgée

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Rivesaltes, Maury, Banyuls… Comprendre les mentions en 6 MINUTES CHRONO

Connaissez-vous le Maury, le Banyuls ou encore le Rivesaltes ?Ce sont ces Vins Doux Naturels du Roussillon, à la fois riches en alcool et en sucre, grâce à un procédé particulier : le mutage. Le mutage ?C’est une technique qui consiste à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation

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Mieux déguster les VIEUX VINS , avec la pyramide des ARÔMES

Vous connaissez la pyramide olfactive ?Elle permet d’analyser un parfum en trois niveaux :✅ Notes de tête✅ Notes de cœur✅ Notes de fond Je propose une approche similaire pour les arômes du vin🍷 , au travers de la pyramide des arômes du vin. Pour cela : Considérez ces 3 catégories

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Nouvelle leçon : Comment le LIEU transforme t-il le VIN ?

Comment le LIEU impacte-t-il le vin que vous dégustez ? 🍇🌍 Par lieu, je fais ici référence au concept générique de terroir… Vous savez, ce terme qui désigne l’ensemble des caractéristiques naturelles d’un endroit qui influencent la vigne. 🌱 Avant même de poser cette question, demandons-nous ceci : le terroir influence-t-il vraiment le

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Retour sur 19 ans de passion partagée

Si je suis encore là aujourd’hui, avec la même envie de partager ma passion du vin avec le COAM, 19 ans après sa création, c’est grâce à vous qui m’accompagnez depuis toutes ces années. 👉Voilà ce que vous partage dans cette nouvelle vidéo : “19 ans à vos côtés”. Merci