Le Club du Dégustateur

Les vins dégustés ont été sélectionnés par notre sommelier et par Yann Rousselin. Nous avons à cœur de vous présenter des vins de QUALITÉ, pour que votre expérience soit INOUBLIABLE. Pour vous, nous dégustons tout au long de l’année pour sélectionner le meilleur du vignoble.

Chaque mois, vous allez recevoir :

Une Masterclass approfondie pour explorer en détail un cépage, une région ou une thématique technique (ex : terroirs, élevage, accords…).

Deux éclairages, plus courts et accessibles, pour découvrir des vins originaux, des appellations confidentielles ou des techniques viticoles spécifiques.

 

 

Chaque formation comprend :

Un coffret de dégustation constitué de 6 vinottes (échantillon de vin de 2cl)

Un livret pédagogique en PDF

Des vidéos et audios de formation (téléchargeables – accès à vie)

Des vidéos de dégustation guidée pour chaque vin de votre coffret

Vos fiches de dégustation à remplir

Et un atelier live mensuel (replay disponible) pour poser toutes vos questions et échanger avec la communauté

 

Vous aurez :

6 vinottes par coffret : 4 pour la Masterclass, 2 pour les éclairages

Accès facile via un livret avec liens et QR codes directement dans votre coffret

 

A quel moment allez-vous recevoir votre 1er coffret de dégustation et votre formation ?

• Si vous vous inscrivez AVANT le 10 du mois, alors vous recevez la formation du mois en cours, en général entre le 25 et le 30 du mois en cours.
• Si vous vous inscrivez APRES le 10 du mois, alors vous recevez la formation du mois suivant (et vous n’êtes débité que le mois suivant)

 

De plus, vous bénéficiez dès votre inscription :

D’une réduction de 10% sur nos cours et de 5% sur nos certifications

D’une formation complète consacrée à la dégustation :“Initiation à la dégustation du Vin : Les leçons pour bien débuter” (hors coffret)

Une méthode pédagogique unique

Le COAM, “Numéro 1 sur la pédagogie”

Depuis près de 20 ans, nous formons aussi bien des professionnels (restauration / hôtellerie) que des amateurs de vin (club, associations, CE).

Nos cours d’œnologie sont plus que des formations : Nous voulons qu’ils soient pour vous des expériences inoubliables.

Vos formateurs sont des professionnels du vin (œnologue, sommelier, expert) disposant d’une excellente expérience pédagogique, et d’une véritable PASSION pour le vin.

Référence en matière de pédagogie, nous vous accompagnons jour après jour dans votre apprentissage du vin : Suite à votre stage d’Œnologie, vous allez recevoir des formations complètes (vidéos de formation, audio et pdf) qui vous permettent de bien assimiler et de continuer à progresser.

Parce l’apprentissage du vin doit se faire sur la durée…

Chaque Masterclass dure environ 2 heures.

 

 

 

Vers le 30 Juillet, sortie de votre Masterclass : “L’âme de l’Argentine : Voyage à Mendoza, terre de contrastes“, “[Eclairage] L’autre visage du Jura : le Savagnin sans voile ni oxydation” et “[Eclairage] Sous les Vagues : l’étonnante aventure des vins vieillis en mer“:

“[Masterclass] L’âme de l’Argentine : Voyage à Mendoza, terre de contrastes”
Cap sur les hauteurs de la Cordillère, là où les vignes tutoient le ciel et les vents dessinent les raisins.
Mendoza, cœur battant du vin argentin, conjugue extrêmes climatiques, altitudes vertigineuses et traditions viticoles métissées.
Explorez les subtilités du Malbec d’altitude, la diversité des terroirs andins, et l’influence d’un climat sec et solaire sur la concentration des vins.
Une immersion dans un vignoble à la fois sauvage, maîtrisé et résolument moderne.

“[Éclairage] L’autre visage du Jura : le Savagnin sans voile ni oxydation”
On connaît le Jura pour ses vins de voile et son fameux vin jaune… mais avez-vous goûté le Savagnin en version ouillée ?
Quand ce cépage emblématique s’affranchit de l’oxydation, il révèle une autre palette : pureté cristalline, tension minérale, fraîcheur aromatique.
Une expression singulière, entre tradition et modernité, qui mérite d’être (re)découverte pour affiner sa lecture des vins jurassiens.

“[Éclairage] Sous les Vagues : l’étonnante aventure des vins vieillis en mer”
Et si les profondeurs marines devenaient une nouvelle cave ?
Depuis quelques années, certains vignerons immergent leurs bouteilles sous la mer pour tester un vieillissement à l’abri de la lumière, à température stable et en mouvement permanent.
Découvrez les raisons de cette pratique intrigante, les effets réels sur le vin, et les questions qu’elle soulève.
Une plongée fascinante entre expérimentation, storytelling et quête d’expression sensorielle inédite.

 

 

Vers le 29 Août, sortie de votre Masterclass : “Le Layon en lumière : comprendre les grands liquoreux de Chenin“ et sur les éclairages “ Andalousie : Découvrez l’Amontillado, l’autre visage du Jerez“ et “Dégustation à l’aveugle : À vous de jouer !” :

“[Masterclass] Le Layon en lumière : comprendre les grands liquoreux de Chenin”
Bienvenue sur les rives du Layon, là où le Chenin Blanc donne naissance à certains des plus beaux liquoreux de France.
Dans ces vallées brumeuses et ensoleillées, la pourriture noble œuvre en silence pour concentrer arômes et sucres.
Explorez les secrets des vendanges tardives, la magie du Botrytis, et les équilibres subtils entre acidité et sucrosité.
Une masterclass sensorielle pour percer les mystères de ces vins d’or, à la fois opulents, précis… et éternels.

“[Éclairage] Andalousie : Découvrez l’Amontillado, l’autre visage du Jerez”
Ni tout à fait Fino, ni tout à fait Oloroso, l’Amontillado est un vin de passage, un trait d’union entre deux mondes.
Issu d’une double vie – biologique sous voile, puis oxydative en fût –, il révèle une complexité unique : noisette, tabac blond, notes salines et finale racée. Plongez dans l’univers fascinant des Jerez secs, et redécouvrez l’Amontillado, ce trésor souvent méconnu, qui allie finesse, puissance et profondeur.
Un éclairage essentiel pour affiner son palais et sa culture andalouse.

“[Éclairage] Dégustation à l’aveugle : À vous de jouer !”

Que vaut vraiment un vin quand on ne voit plus l’étiquette ?
La dégustation à l’aveugle, c’est l’art de ressentir sans a priori, d’analyser sans filet… et parfois de se surprendre soi-même.
Tenez d’identifier le vin ! Je vous aiderai à décoder les indices visuels, olfactifs et gustatifs, à éviter les pièges les plus courants, et à faire confiance à vos sens.

 

 

Vers le 29 Septembre, sortie de votre Masterclass : “Les Vins Rouges Suisses : Entre Vignobles Confidentiels et Grands Horizons” et sur les éclairages “Vouvray Révélé : Les Clés d’un Terroir d’Exception” et “Zotzenberg, l’Unique Grand Cru du Sylvaner en Alsace” :

“[Masterclass] Les Vins Rouges Suisses : Entre Vignobles Confidentiels et Grands Horizons”
Souvent méconnus, les vins rouges suisses offrent une mosaïque de styles entre finesse alpine et profondeur inattendue. Des rives du Léman aux terrasses du Valais, partez à la rencontre du Pinot Noir helvétique, de la rare Humagne Rouge, du Garanoir…
Découvrez comment altitude, ensoleillement et diversité géologique façonnent ces cuvées d’initiés, entre élégance bourguignonne et singularité locale.

“[Éclairage] Vouvray Révélé : Les Clés d’un Terroir d’Exception”
Vouvray : un nom familier, mais un monde souvent mal compris.
Derrière cette appellation de Loire se cache un véritable caméléon, capable de s’exprimer en sec , demi-sec ou moelleux.
Cet éclairage vous invite à décrypter les clés du terroir : sols de tuffeau, microclimats, et maîtrise du Chenin.
Un voyage au cœur d’un vignoble qui allie précision minérale et puissance poétique, à (re)découvrir sans attendre.

“[Éclairage] Zotzenberg, l’Unique Grand Cru du Sylvaner en Alsace”

Le Sylvaner n’a qu’un seul Grand Cru en Alsace… et ce n’est pas un hasard.
Zotzenberg, terroir calcaire d’exception, offre à ce cépage une expression noble et racée, loin des clichés de simplicité.
Arômes floraux, tension vive, profondeur inattendue : cet éclairage vous fait redécouvrir un cépage trop souvent sous-estimé, porté ici à son apogée.
Un focus rare sur une singularité alsacienne, pour affûter son regard et son palais.