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Vous êtes à table, on vous sert un verre de vin. Avant même de l’avoir regardé, senti ou goûté, vous avez déjà entendu quelque chose. Un bouchon qui a fait « pop ». Un filet de vin qui coule dans le verre avec un bruit bien particulier. Le tintement de deux verres
Dans un précédent article, je vous parlais de l’arôme de beurre dans le vin. Aujourd’hui, on change de couleur : plaçons-nous du côté des vins rouges, et de cette note de poivre qu’on y retrouve parfois, plus ou moins marquée. Cet arôme provient d’une molécule bien précise, la rotundone, qui appartient
Avez-vous déjà porté un verre de Chardonnay à votre nez et perçu, nettement, une odeur de beurre frais ? Un vin beurré n’a rien d’un accident ni d’un arôme ajouté : c’est le résultat d’une molécule précise, née de la fermentation, le diacétyle. Elle apparaît naturellement dans de nombreux vins blancs,
Suivre une formation en vin, obtenir un diplôme, progresser en dégustation ou approfondir ses connaissances… tout cela est essentiel. Mais au fond, est-ce suffisant ? Pas toujours. Car une formation peut transmettre un savoir, sans forcément aider à faire avancer un projet, à créer des rencontres, ou à prolonger la
Apprendre à déguster le vin à l’aveugle, c’est une chose. Le mettre réellement à l’épreuve, dans un cadre exigeant, pédagogique et stimulant, en est une autre. C’est précisément l’idée qui a guidé l’organisation de notre concours international de dégustation à l’aveugle dans le cadre des EVE® Wine Tasting Masters. À
Apprendre le vin peut vite devenir déroutant. Entre les cépages, les terroirs, les climats, la vinification, l’élevage, les appellations, les styles de dégustation et le vocabulaire technique, beaucoup de passionnés ont le même sentiment : ils aiment le vin, mais peinent parfois à mettre de l’ordre dans ce qu’ils goûtent.
Chaque semaine, des conseils pour devenir un dégustateur averti !
