Description
Devenez un expert en dégustation, capable d’évaluer la qualité gustative d’un vin, de le présenter avec précision et de conseiller avec assurance. Plongez dans une expérience riche, allant de l’analyse sensorielle approfondie à l’organisation de dégustations, tout en maîtrisant l’art de la rédaction de fiches techniques et de la reconnaissance des spécificités régionales. Élevez votre passion pour le vin à un niveau professionnel !
Objectifs pédagogiques :
À la fin de cette formation, les participants seront capables de :
- Déguster un vin en appliquant le protocole professionnel d’évaluation organoleptique des vins : sensoriel, visuel, olfactif et gustatif, afin d’en décrire les caractéristiques et les paramètres de qualité, pour le présenter à un client et l’orienter dans ses choix.
- Identifier, à l’aveugle, le style d’un vin, d’un cépage ou d’une région donnée par une démarche méthodique permettant de distinguer les spécificités d’un cépage, sa variabilité, l’impact des facteurs naturels et des techniques d’élaboration afin d’évaluer objectivement la qualité gustative d’un vin.
- Contrôler la qualité d’un vin en repérant ses défauts et déséquilibres éventuels et en passant en revue des critères d’évaluation sensoriels afin de valider sa conformité dans le cadre d’un cahier des charges qualitatif ou commercial.
- Rédiger des fiches techniques ou des documents commerciaux de description des vins en utilisant le vocabulaire de la dégustation pour présenter toutes les caractéristiques relatives à l’identité d’un vin, les informations sur la viticulture, sur la vinification et l’élevage et des conseils pratiques de dégustation du vin.
- Identifier le potentiel de garde d’un vin en évaluant son niveau d’évolution à travers l’examen des paramètres de dégustation, d’acidité, de concentration, de douceur et de complexité aromatique pour estimer le temps pendant lequel le vin pourra se garder jusqu’à sa maturité et conseiller une clientèle sur le choix des vins.
- Organiser une dégustation de vin proposant des animations, permettant la découverte du vin dans des conditions optimales et en transmettant des techniques de dégustation adaptées à tout public (y compris en situation de handicap) afin de faciliter leurs perceptions gustatives et leur appréciation des vins.
Corps enseignant
Œnologues, sommeliers, experts, … Les formateurs sont des professionnels du vin disposant d’une excellente expérience pédagogique.
Public :
Pré requis : avoir 18 ans.
En quoi consiste la formation à distance ?
- accès à un campus en ligne
- accès à 2 LIVE de 2h avec un formateur diplômé
En quoi consiste l’examen ?
L’examen aura lieu en ligne et de manière sécurisée.
L’examen des candidats au Certificat en Dégustation du Vin à distance permet d’évaluer les compétences indiquées ci-dessus. Il est constitué en particulier de :
- Épreuve pratique : Dégustation de deux vins à l’aveugle
- Cas pratique écrit
- QCM
Quel est le matériel pédagogique de la formation ?
Au début de votre formation, vous recevez :
- un livre de cours
- votre accès au Campus virtuel, dans lequel vous allez retrouver les modules de formations. Chaque module est composé de vidéos de formation, audio, documents pdf, et quiz.
- votre coffret de dégustation 40 vinottes , qui est constitué de 24 échantillons de vins couvrant les différentes régions viticoles étudiées.
Comment s’organisent les dégustations à distance ?
Chaque module est constitué d’une partie dégustation correspondant à certains vins de votre coffret dégustation, envoyé au début de la formation.
Vous dégustez de chez vous en suivant les conseils du formateur.
Corps enseignant
Œnologues, sommeliers, experts, … Les formateurs sont des professionnels du vin disposant d’une excellente expérience pédagogique.
Que contient le coffret dégustation ?
Vous allez recevoir à votre domicile le coffret dégustation.
Voici le détail du coffret :
- 40 échantillons de vin (vinottes de 2cl ) adaptés au programme de la formation.
- L’accès aux 40 corrigés de dégustation (1 par vinotte) suivant l’approche de la formation.
Attention : Je vous recommande de déguster les échantillons dans les 2 mois, à réception de votre coffret. En effet, la mise en échantillon est effectuée selon un procédé innovant et breveté, qui garantit la conservation des caractéristiques organoleptiques des vins pendant au moins 2 mois.
Les coffrets vous parviennent dans un délai de 5 à 10 jours. Ils sont expédiés dans le monde entier.
Note pour les produits coffrets : Attention des frais douaniers peuvent être générés et facturés au client de l’ordre de 5 à 30 €.
Accès aux personnes en situation de handicap
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Pour toute question ou besoin , envoyer un mail à [email protected]
• Développer une expertise en dégustation de vin
Les mécanismes de l’analyse sensorielle / Etude du processus de l’olfaction / Connaissance des composants du vin / Acquérir un vocabulaire précis / Analyse visuelle approfondie / Analyse olfactive approfondie / Analyse gustative approfondie / Techniques avancées pour évaluer la structure du vin / Développement de la mémoire sensorielle.
• Évaluation de la qualité gustative
Dégustation à l’aveugle / Repérage des défauts / Application de la méthode CIEL / Analyse approfondie de l’équilibre / Distinction entre complexité olfactive et intensité aromatique / Évaluation de la longueur en bouche / Facteurs influençant la perception de la qualité gustative.
• Potentiel de garde des vins
Évaluation du potentiel de garde / Analyse de la courbe de vie du vin / Étude des millésimes / Techniques de conservation / Conseils pour le choix des vins.
• Identification des styles, cépages et régions
Méthodes pour identifier les styles de vin / Reconnaissance des cépages clés / Compréhension des spécificités régionales / Les étiquettes et les classifications.
• Influence des facteurs naturels et humains sur le profil des vins
L’influence du climat / L’influence du terroir / L’influence des techniques de viticulture / L’influence des techniques de vinification / L’influence de l’élevage / L’influence des pratiques biodynamiques et biologiques / L’influence des choix œnologiques.
• Rédaction de fiches techniques et documents commerciaux
Utilisation du vocabulaire de la dégustation / Création de fiches techniques / Rédaction de documents commerciaux.
• Organisation de dégustations et animations
Planification et logistique d’une dégustation / Création d’animations interactives / Techniques de dégustation adaptées.
Progressez en dégustation:
« Les coffrets dégustation constituent la meilleure manière de progresser et de se tester sur la dégustation des vins, de chez vous et en toute flexibilité ».
Devenez un pro de la dégustation : Dégustez les 40 vins sélectionnés.
Le COAM est un organisme de formation certifié QUALIOPI.
Si vous souhaitez recevoir une convention de formation ou un contrat de formation, nous vous remercions de compléter ce formulaire, nous vous ferons parvenir par mail le document demandé.
En cas de non prise en charge de votre formation, sachez que au COAM, vous avez aussi la possibilité de régler en plusieurs fois sans frais : en payant en ligne sur notre site, nous vous proposons de payer entre 1 et 3 fois sans frais par CB ou chèque.
Si vous avez d’autres questions concernant le financement , merci de contacter Daphné au 01 43 87 05 93 ou sur [email protected].
Certaines des formations sont finançables via votre compte CPF.
Les formations WSET ne sont pas finançables via le CPF, le dossier est en cours de renouvellement.
Si vous êtes en activité partielle, Contactez votre DREETS ou votre OPCO et demander à bénéficier du FNE
Le dispositif est ouvert pour tous les secteurs :
- aux entreprises placées en activité partielle (droit commun ou longue durée)
- aux entreprises en difficulté au sens de l’article L. 1233-3 du code du travail (hors cas de cessation d’activité)
L’ensemble des salariés en activité partielle (AP) / activité partielle de longue durée (APLD) ou hors activité partielle sont éligibles, à l’exception des salariés en contrat d’apprentissage, en contrat de professionnalisation et ceux appelés à quitter l’entreprise, dans le cadre d’un plan de sauvegarde de l’emploi ou d’une rupture conventionnelle collective et pour lesquels d’autres dispositifs existent.
Il n’y a pas de condition relative au niveau de diplôme ou à la catégorie socio-professionnelle du salarié formé.
Pour les contrats courts (PEC, CDD), ils doivent demeurer salariés jusqu’à l’expiration de la durée de la formation.
https://www.economie.gouv.fr/plan-de-relance/mesures/fne-formation
Les chefs d’entreprise et non-salariés (travailleurs indépendants, professions libérales, commerçants…) peuvent accéder aux droits à la formation.
- Contactez votre organisme collecteur et transmettez lui une convention de formation à signer (vous pouvez faire la demande ici : en remplissant ce formulaire ), La meilleure méthode pour trouver votre OPCO est d‘utiliser le numéro de convention collective nationale.
- Il s’agit du N° IDCC (identifiant de convention collective). Le Ministère du Travail, de l’Emploi et de l’Insertion expose sur le site travail-emploi.
- Vous passez la commande en ligne sur le site du Coam, vous allez recevoir une facture à transmettre à l’organisme financeur pour vous faire rembourser directement ou l’organisme réglera LE COAM directement en début de formation.
Reconnaissance
Le COAM est un organisme de formation enregistré, leader sur la formation œnologique à distance, n°1 sur la pédagogie.
Des certifications reconnues
Qualiopi qui vise à attester de la qualité du processus mis en œuvre par les prestataires d’actions concourant au développement des compétences.
Une pédagogie innovante depuis 16 ans
Le COAM, c’est plus de 60.000 clients satisfaits depuis 16 ans, dans 12 pays différents.
Depuis 16 ans, nous faisons évoluer le monde la formation œnologique :
- Leader sur la formation œnologique à distance
- Créateur du seul programme francophone à distance du WSET, agrée par le prestigieux Wine and Spirit Education Trust
- Fondateur du 1er blog et podcast pédagogique sur le vin, “Le Vin Pas à Pas”, avec plus de 30.000 abonnés
- Créateur de la 1ère box d’apprentissage du vin, les Masterclass de la Dégustation
Vous aimez le vin, et souhaitez vous former ? Que vous soyez professionnel, amateur passionné, ou dans une optique de reconversion professionnelle…
Vous êtes entre de bonnes mains.
Accès aux personnes en situation de handicap
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