EVE® Certificat Expertise en Dégustation du Vin (à Paris)

Objectifs pédagogiques :

À la fin de cette formation, les participants seront capables de :

• Déguster un vin en appliquant le protocole professionnel d’évaluation organoleptique des vins : sensoriel, visuel, olfactif et gustatif, afin d’en décrire les caractéristiques et les paramètres de qualité, pour le présenter à un client et l’orienter dans ses choix.
• Identifier, à l’aveugle, le style d’un vin, d’un cépage ou d’une région donnée par une démarche méthodique permettant de distinguer les spécificités d’un cépage, sa variabilité, l’impact des facteurs naturels et des techniques d’élaboration afin d’évaluer objectivement la qualité gustative d’un vin.
• Contrôler la qualité d’un vin en repérant ses défauts et déséquilibres éventuels et en passant en revue des critères d’évaluation sensoriels afin de valider sa conformité dans le cadre d’un cahier des charges qualitatif ou commercial.
• Rédiger des fiches techniques ou des documents commerciaux de description des vins en utilisant le vocabulaire de la dégustation pour présenter toutes les caractéristiques relatives à l’identité d’un vin, les informations sur la viticulture, sur la vinification et l’élevage et des conseils pratiques de dégustation du vin.
• Identifier le potentiel de garde d’un vin en évaluant son niveau d’évolution à travers l’examen des paramètres de dégustation, d’acidité, de concentration, de douceur et de complexité aromatique pour estimer le temps pendant lequel le vin pourra se garder jusqu’à sa maturité et conseiller une clientèle sur le choix des vins.
• Organiser une dégustation de vin proposant des animations, permettant la découverte du vin dans des conditions optimales et en transmettant des techniques de dégustation adaptées à tout public (y compris en situation de handicap) afin de faciliter leurs perceptions gustatives et leur appréciation des vins.

Au début de votre formation, vous recevez un livre de cours.

40 vins sont dégustés au cours de la formation.

L’examen aura lieu en ligne et de manière sécurisée.

L’examen des candidats au EVE® Certificat en Dégustation du Vin à distance permet d’évaluer les compétences indiquées ci-dessus. Il est constitué en particulier de :

• Épreuve pratique : Dégustation de deux vins à l’aveugle
• Cas pratique écrit
• QCM

Taux de réussite à l’examen : 86%

Durée de la formation : 30 heures de formation réparties sur 5 séances : De 19h00 à 23h15.

Œnologues, sommeliers, experts, … Les formateurs sont des professionnels du vin disposant d’une excellente expérience pédagogique.

Pré requis : avoir 18 ans.

Veuillez consulter ce lien.

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Le COAM est un organisme de formation enregistré, leader sur la formation œnologique à distance, n°1 sur la pédagogie.

Des certifications reconnues

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• Fondateur du 1er blog et podcast pédagogique sur le vin, “Le Vin Pas à Pas”, avec plus de 30.000 abonnés
• Créateur de la 1ère box d’apprentissage du vin, les Masterclass de la Dégustation

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