Initiation aux accords mets-vins en cours d'oenologie

Description

Marier un plat et un vin, voilà un exercice qui demande la connaissance de quelques règles élémentaires … Caractéristiques gustatives du plat et du vin, arômes, style et gamme de vin, … Autant de facteurs à prendre en compte ! Nos cours d’oenologie vous aident à y voir plus clair..

Lors de votre session d’oenologie, vous allez acquérir et maîtriser les règles permettant de répondre à cette question qui revient si souvent : quel vin choisir ? Pour quel plat ?

Voilà la solution pour enfin magnifier vos plats et vos vins … et ne plus commettre d’impairs.

Mais ce n’est pas tout : Vous allez pouvoir tester et mettre en pratique les techniques d’alliances mets / vins au travers de notre sélection de mets dégustées au travers du cours.

Les vins dégustés

5 à 6 vins seront dégustés durant le cours. Les vins dégustés ont été sélectionnés par notre sommelier et par Yann Rousselin. Nous avons à cœur de vous présenter des vins de QUALITÉ, pour que votre expérience soit INOUBLIABLE. Pour vous, nous dégustons tout au long de l’année pour sélectionner le meilleur du vignoble.

Les supports de cours

A chaque cours, nous vous remettons un carnet de dégustation (pour prendre des notes sur les vins) et un livret de cours, pour ne rien oublier.

Pendant le cours, le formateur utilise des supports vidéoprojetés pour vous aider à bien assimiler…

Ce n’est pas un hasard si nous sommes « numéro 1 sur la pédagogie » !

Accédez directement à nos autres cours, formations et dégustations

Les cours d’initiation :

Initiation à la dégustation du vin : Vous allez acquérir la « boîte à outils » du dégustateur
Initiation aux cépages et région (le Nord) : Vous allez tout savoir sur le vignoble de France, partie Nord
Initiation aux cépages et région (le Sud) : Vous allez tout savoir sur le vignoble de France, partie Sud
Journée initiation au vin
Initiation à la bière
Initiation au Whisky

Devenez expert sur un vignoble, ou un type de vin

Lieu des cours

Adresse : Le COAM, 6 Passage Saint Michel, 75017 Paris

Situé à deux pas du quartier des Batignolles, notre atelier de dégustation vous transportera dans une ambiance conviviale et chaleureuse, propice à la dégustation de belles bouteilles. Avec ses murs aux pierres apparentes, cet ancien atelier vous inspirera autant que les artistes qu’il a accueillis !

Plan d’accès

Métro

La Fourche (ligne 13)

Durée du cours

Comptez 2 heures pour votre cours d’œnologie

Attention

Toute inscription à une séance de dégustation ou cours d’œnologie est considérée comme ferme et définitive.
Tout report à l’initiative du client devra être signalé au plus tard 7 jours avant la date du cours.

Une méthode pédagogique unique

Le COAM, “Numéro 1 sur la pédagogie”

Depuis plus de 15 ans, nous formons aussi bien des professionnels (restauration / hôtellerie) que des amateurs de vin (club, associations, CE).

Nos cours d’œnologie sont plus que des formations : Nous voulons qu’ils soient pour vous des expériences inoubliables.

Vos formateurs sont des professionnels du vin (œnologue, sommelier, expert) disposant d’une excellente expérience pédagogique, et d’une véritable PASSION pour le vin.

Référence en matière de pédagogie, nous vous accompagnons jour après jour dans votre apprentissage du vin : Suite à votre stage d’Œnologie, vous allez recevoir des formations complètes (vidéos de formation, audio et pdf) qui vous permettent de bien assimiler et de continuer à progresser.

Parce l’apprentissage du vin doit se faire sur la durée…

La garantie satisfait ou 100% remboursé

Achetez sans risque : si le cours d’œnologie ne vous a pas apporté satisfaction, le COAM s’engage à vous rembourser sur demande, par simple email et sans condition.

Si nous sommes le seul organisme de formation œnologique à vous proposer cette garantie, c’est que nous travaillons au quotidien sur l’amélioration constante des formations du COAM, en tenant compte de TOUTES vos remarques. … Votre satisfaction est à ce prix !

L’objectif est de maintenir le taux de satisfaction client à 99.3%, et un taux de fidélisation unique dans la formation œnologique.

Grâce à ce travail constant, nous sommes sûrs que le cours vous plaira !

Muriel Marret

18:11 12 Jan 22

J'ai vraiment apprécié partager ces moments avec la formatrice.. Je ne connaissais rien au monde vinicole.. Elle était tellement passionnée qu'elle m'a transmis son enthousiasme.. Je suis très heureuse d'avoir fait cette formation.. Merci à vous

Olivier Jullien

21:48 10 Dec 21

C'était un cadeau. Je n'avais aucune idée préconçue sur ce cours d'oenologie.Le lieu tout d'abord. Simple, fonctionnel, respectueux des gestes barrières, à l'image sans doute de l'entreprise. Sans chichi. Et c'est plutôt bien.La forme et le format : en cinq dégustations (2 blanc et 2 rouges), c'est judicieux au delà on s'y perd (on vient pour identifier, caractériser un vin pas pour boire !), L'ambiance jeune pour ce cours est plutôt sympathique. Le nombre de stagiaires est d'environ 15 personnes, là aussi c'est un petit nombre qui permet les échanges sans cacophonie.Le fond. Il faut suivre les explications, elles sont claires, parfois un peu techniques. On apprend pas à pas mais il faut bien plus que 2 heures pour faire se familiariser avec le Vin et pouvoir le caractériser correctement. Bref il faut travailler !J'ai passé un bon moment, j'ai appris pas mal de choses.Le prix est très attractif pour la qualité du cours.Pour ceux et celles qui veulent se familiariser et apprendre à déguster un vin ou bien aller plus loin dans leurs connaissances, c'est une bonne adresse.

Vincent Chatellier

16:01 15 Nov 21

Ravi d'avoir passé et obtenu les niveaux 2 et 3 du WSET avec le COAM ! Une très bonne formation à distance où l'on prend le temps d'intégrer connaissances et compétences pour pouvoir mieux les garder par la suite dans le temps. J'ai apprécié le coffret dégustations à chaque niveau, ainsi que les multiples outils mis en place pour diversifier notre travail. Belle équipe de professionnels !

Stof 30

15:53 28 Oct 21

Le choix de cette formation fut plutôt atypique. Amateur de Vin comme beaucoup mais n'en faisant pas mon métier je voulais en apprendre d'avantage.... Ayant pu comparer et recherchant un centre de formation qui m'accompagne je me suis lancé dans aventure... Les vidéos qui accompagnent semaines après semaines sont une source de motivation. Les supports de la formation sont qualitatifs et la phase de dégustation un beau voyage... Ne voulant pas arrêter en si beau chemin, je poursuis l'aventure pour découvrir plus et enrichir mes connaissances....

SEB Richard

16:29 21 Oct 21

La formation a été bien encadrée et dans une bonne ambiance.J'ai été agréablement surpris du nombre de vin mis à disposition.A conseiller et même à refaire....

Zimo Kosté

14:14 21 Oct 21

Excellente formation pour obtenir ses diplômes WSET. Formateurs de grande qualité aux profils expérimentés et très pédagogues.Je recommande chaudement.

C D

18:26 20 Oct 21

Je ne peux que dire du bien du COAM.Je me suis lancée dans la formation à distance du WSET en 2019 avec pour objectif le niveau 3 du WSET en vins. Récemment diplômée, objectif accompli! Je suis très contente du déroulement, des contenus et de l’accompagnement durant les formations. Tout a été parfait. Merci à toute l’équipe! Je recommande à tous ceux qui souhaitent se lancer dans le vin de le faire avec le COAM!

Aziz Adda

14:55 20 Oct 21

Je recommande sans hésitation leurs formations. Très bon accompagnement, les supports sont très bien. Le site internet est très clair et l’inscription rapide. Par dessus tout, les résultats sont clairement au rendez-vous.

Juliette Prévost

14:50 04 Oct 21

Je me suis inscrite avec le Coam pour passer le WSET 2 et m'entraîner à distance en choisissant ma date d'examen.L'entraînement est très bien organisé avec des sections complètes par cépage, technique de vinifications etc... le tout dans un ordre bien pensé !Les vidéos sont claires et amusantes, on retient bien, et le cahier livré avec pour prendre des notes des vidéos est très utile pour les révisions et bien retenir (avec lignes pour prendre des notes des vidéos, cartes et images vues sur les vidéos...), le + : les fiches de révision à la fin pour avoir un bon condensé de ce qu'on a appris tout le long.Résultat: un examen réussi et sans grandes surprises !Je recommande vivement !

Mari Ilona Szutenberg

13:14 01 Sep 21

J'ai fait trois certifications avec le COAM (WSET 1 et 2 en vins, WSET 2 en spiritueux) et j'ai vraiment apprécié ! Avec les cours en distance je pouvais m'arranger comme je voulais avec le travail, et c'était entièrement financé par mon compte formation. Les profs sont sérieux et à l'écoute, et on couvre bien les sujets. Merci encore !

Leila Monteiro

10:00 29 Aug 21

Super cours ! Je hautement recommandé! Le matériel est parfait, les vidéos, tous les cours sont vraiment objectifs et faciles à suivre et à comprendre ! Je m'adapte vraiment au système en ligne et vous pouvez facilement adapter votre emploi du temps et en regarder autant que vous le souhaitez et le pouvez par jour ! J'ai acheté le coffret et c'était aussi une belle expérience de déguster 40 vins différents pendant que j'étudiais la région ! Bien joué et merci!

maud moreau

20:02 24 Aug 21

Ravie d'avoir effectué cette formation que je vous conseille sans hésiter ! Un formateur passionné, à l'écoute qui nous a appris beaucoup sur le vin, les cépages etc et nous a permis d'avoir toutes les bases pour valider le wset niveau 1. J'espère pouvoir passer le niveau 2 très prochainement.

Thomas Lejeune

15:04 24 Aug 21

Formation réalisée pour le WSET 1.Je recommande de lire la documentation avant de regarder les vidéos pour bien être au fait des nombreuses notions abordées. Les cours en ligne sont rapides et faciles à suivre, avec en bonus la bonne humeur du formateur. La documentation et les cours sont bien faits et donnent de bonnes bases pour amorcer les autres certifications.Je recommande cette formation !

Jerem1987

19:01 22 Jul 21

Formation suivie à distance ( wset 3) grâce notamment au campus en ligne qui est bien pensé et facile à appréhender. Les outils mis à disposition : livres, cahiers, vidéos, messagerie... mêlées à une discipline personnelle permettent de progresser rapidement tout en prenant du plaisir. Les formateurs sont bienveillants et pédagogues.

Ange Mirande

10:54 13 Oct 20

J'ai décidé de faire le wset 2 à distance, tout c'est très bien passé. Une formation complète, et les vidéos de Yann sur YouTube sont très facile d'accès et de compréhension.

Richard CS

08:05 13 Oct 20

Excellente formation à distance pour le WSET 1 spiritueux avec un manuel très clair et une formatrice à l'écoute.

Grégory Veyssière

07:03 13 Oct 20

Les programmes à distance sont très bien préparés et dotés d'une excellente pédagogie. La passion pour le vin (des dirigeants du COAM) est positive et parfaitement communiquée. Je recommande !!

Vincent ADELINE-POIREL

20:44 12 Oct 20

J'ai connu le COAM à l'occasion d'une initiation à la dégustation. Ce cours d'une grande qualité m'a donné envie d'approfondir en passant les diplômes du WSET. J'ai opté pour une formation à distance, plus en adéquation avec le contexte actuel. Les cours sont ludiques et parfaitement menés. Je recommande les formations du COAM.

Josselin Beisser

09:42 12 Oct 20

J'ai suivi la journée de cours d'initiation sur 6h de cours. (Initiation à la dégustation, Vin du Nord de la France, Vin du Sud de la France)Le formateur a su parfaitement nous transmettre sa passion et son intérêt pour les différents sujets d'un point de vue scientifique.Après une journée comme celle là, le vin ne sera plus consommé comme avant mais avec un oeil, un nez, et le plaisir de savourer avec une plus large connaissance des cépages et des différentes régions de France.

J S

12:14 10 Aug 20

Un excellent niveau d'enseignement et une très bonne préparation à l'examen (WSET3) grâce à une équipe enseignante très professionnelle.La qualité de l'enseignement et le coffret de vinottes ont été d'une aide précieuse pour obtenir l'examen.N'hésitez pas à appeler le secrétariat plutôt que d'envoyer des mails, afin d'avoir des réponses dans les meilleurs délais.

Catherine Rennuy

13:49 22 Jul 20

Je suis Yann Rousselin depuis longtemps, sur les réseaux, via ses vidéos, articles, mails et autres conseils vins mais je n'avais pas encore commandé une Masterclass. J'ai tenté le coup sur la Suisse que je venais de visiter quelques mois plus tôt et qui m'avait épatée point de vue vignobles. A part un souci d'envoi de mes vinottes (soucis poste avec la Belgique), j'ai pu m'organiser une terrible séance de dégustation... j'ai beaucoup apprécié. Le contenu est, comme d'habitude avec Yann, précis, pédagogique et pointu. Et les 6 vins en vinottes très intéressants à déguster. Expérience à refaire, avec d'autres masterclass ou pourquoi pas un abonnement, en priant pour que l'envoi passe mieux. Merci!

Arno Cat

19:08 12 Jul 20

Une idée sympathique pour découvrir l univers des Bordeaux. L’intervenant est très agréable, professionnel (dans le sens œnologique) et passionné. En revanche être pédagogue est un autre métier et j ai trouvé l’intervention trop magistrale. Moins de bla bla et plus de partage de pratiques serait davantage appréciable. Les supports sont bien pensés et synthétiques. Donc bonne idée à parfaire.

François Monnot

11:11 09 Jul 20

Ludique et, pédagogique, érudit et documenté, professionnel et efficace: un excellent programme que je recommande fortement: Vivement la suite!

Sir Arlandis

11:53 07 Apr 20

Nous avons ADORÉ le système des Masterclass. M. Rousselin est extrêmement pédagogue, les thèmes sont originaux, un must-have.

Vincent Didier

15:32 13 Mar 20

On m'a offert un bon pour une dégustation avec ABC degustation. Après plusieurs emails sans réponse j'ai été très déçu du service client inexistant.Je ne comprends pas comment on peut ne pas répondre à plusieurs emails.Finalement le remboursement s'est fait via paypal et la dégustation de Whisky s'est déroulée ailleurs.

Anne-marie de La Morlais

16:10 17 Feb 20

J’ai échangé par téléphone avec qlqn du Coam pour un cours qui m’a été offert avec Dakotabox. La personne avait l’air à l’ouest, mal renseignée....Je rajoute à mon commentaire que Le coam a fait preuve d’une agréable réactivité, j’ai eu un responsable qui m’a expliqué en détail les activités Dakotabox, il s’est rendu disponible et l’échange a été plus agréable que le précédent. Merci.

14:14 17 Feb 20

J’ai échangé par téléphone avec qlqn du Coam pour un cours qui m’a été offert avec Dakotabox. La personne avait l’air à l’ouest, mal renseignée....

VINS SUR 20

12:26 14 Feb 20

Une belle expérience qui devrait continuer ! Merci à l'équipe du COAM, sa sympathie, sa patience !

Nuria Fernandez-Paniagua Romero

13:01 21 Jan 20

J'ai obtenu avec succès le WSET 2 et 3 à distance avec le COAM . Je recommande ! Les programmes de formations sont très qualitatifs, j'ai apprécié surtout les évaluations (type quiz ou exam blanc) qui permettent de bien se préparer. Merci à l'équipe pour la réactivité, et aux formateurs pour leur passion

Escourbiac Vincent

12:17 14 Jan 20

Les tarifs pour repasser un examen du WSET sont presque le double par rapport aux concurrents et ce soit disant sans frais supplémentaires de leur part. Après leur avoir fait la remarque, plus aucune réponse..

Eric Andrieu

09:44 12 Nov 19

WSET 3 passé avec succès au COAM.Je tenais à remercier toute l’équipe du COAM pour la disponibilité de chacun, la qualité des supports pédagogiques, les indispensables quiz d’entraînement et particulièrement Nils pour l’excellence de ses cours, tant pour leur contenu, le rythme qu’il leur donne que sa passion qu’il transmet.Je recommande ce centre de formation sans aucune hésitation !

Dora DIY

Annaelle Desplanches

19:17 25 Sep 19

Très bon centre de formation.J'y ai passé le WSET1 et WSET2 à distance. De très bons cours, de supers supports afin de suivre à son rythme le programme proposé.Merci au COAM pour la qualité de leurs formations. Même à distance je ne suis pas sentie seule. Grâce à vous me voici fin prête pour vivre "l'aventure du vin". :)

Damien DOS SANTOS LUIS

13:02 22 Aug 19

J'ai suivi la formation CFV à distance en parallèle des Masterclasses de la dégustation. Le COAM a une vision moderne de l'enseignement. En multipliant les canaux d'enseignement, elle apporte une vraie flexibilité qui s'adapte aux rythmes de vie de chacun. Les cours sont complets, didactiques et progressifs. Le concept des Masterclasses est juste excellent. Les interactions avec l'école sont aisés. Je recommande chaleureusement à quiconque souhaite s'initier et/ou progresser sur le vin.

Kévin Bon

14:28 28 May 19

Session de 2h réalisée en mai 2019 dont l'objectif était de découvrir l'alliance mets et vins.Super expériences pour nous qui étions novice parmi les habitués, rappel des "règles" et des fondamentaux ...Alexis, notre maître de cérémonie est un passionné qui aime transmettre se passion.Je recommande à 100%

Mickaëlle Aubrée

12:18 20 Feb 19

Super centre de formation! J'ai passé le Certificat des Fondamentaux du Vin en ligne : les cours sont très bien faits, avec des supports variés. C'est un vrai plaisir d'étudier avec le Coam, et et les connaissances acquises sont une base solide pour comprendre le vin. Je compte bien poursuivre ma formation avec eux, en optant pour le WSET 2 à distance.

Yanni Hours

10:20 17 Sep 18

Enseignement à distance de très grande qualité sur le fond, et très aisé à assimiler grâce à une approche pédagogique de très bon niveau. Excellent pour des débutants comme moi, cela donne envie d'aller plus loin !

Jean-Luc Poignard

19:56 10 Sep 18

Espace de formation à taille humaine pour différents modules en oenologie animé par des experts passionnés et abordables, jamais avares d'explications éclairantes. Apprendre simplement la dégustation des vins. Passer les 3 niveaux du WEST. ET MÊME se former à distance !

Franck LEFAY

08:16 04 Aug 18

Très bonne formule que l'enseignement à distance (j'ai suivi le WSET 3). Les vidéos sont très didactiques. Le programme structuré permet de bien étaler le travail (important) à fournir et les examens blancs sont un bon reflet de la réalité. Pour la pratique, la journée de dégustation à Paris permet de bien étalonner ses sens aux exigences particulières de l'examen. Un seul regret : la correction des dégustations faites à la maison est aléatoire.

julien galtier

11:09 26 Jul 18

Formation au WSET3 de mon côté, étalée dans le temps, top pour structurer et digérer les connaissances, tout ça effectué de manière simple, sérieuse et...conviviale. Merci au formateur et au COAM !

Florian Glémot

09:22 26 Jul 18

Cours WSET 3 à distance. Programme conforme et bien monté en 10 semaines. Avec du travail personnel, le résultat est là 😊 merci le COAM.

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