Plongez au cœur de l’expertise viticole française avec le Certificat Expertise Vin de France. Apprenez à décrire, conseiller et apprécier les vins des principales régions françaises, tout en maîtrisant l’art de la dégustation et le vocabulaire associé. De l’Alsace à la Corse, découvrez les secrets du terroir et des cépages emblématiques de notre patrimoine viticole
Objectifs pédagogiques :
À la fin de cette formation, les participants seront en mesure de :
- Décrire un vin français à chaque étape de sa dégustation, en suivant un protocole professionnel pour identifier son style, voire sa région viticole et son /ses cépages, en distinguant l’impact des facteurs naturels et des techniques d’élaboration sur le profil du vin.
- Rédiger des fiches techniques de dégustation ou des documents commerciaux de description des vins en utilisant le vocabulaire de la dégustation.
- Conseiller un vin français à un client : Ils pourront décrire les caractéristiques organoleptiques du vin, le terroir, le cépage, ainsi que les particularités et le style en fonction de la région de France. Ceci permettra de guider le client dans ses choix en fonction de ses goûts et attentes, et des accords mets et vins.
Corps enseignant
Œnologues, sommeliers, experts, … Les formateurs sont des professionnels du vin disposant d’une excellente expérience pédagogique.
Public : Pré requis : avoir 18 ans.
Qu’allez-vous apprendre dans cette formation ?
Compréhension de la Viticulture Française
- Découverte de la situation géographique et des grands repères de la viticulture française.
- Exploration de l’historique global de la viticulture en France.
- Aperçu du climat viticole national et son influence sur la vinification.
Introduction au Terroir Français
- Comprendre l’importance du terroir et de la topographie de la France dans la production de vin.
- Présentation détaillée des cépages majeurs et leur rôle dans la caractérisation des vins.
- Vue d’ensemble des appellations et des différents types de vins produits en France.
Étude des Régions Viticoles
- Alsace : Découverte des spécificités et des vins emblématiques.
- Bourgogne : Exploration des terroirs et des cépages dominants.
- Champagne : Comprendre la méthode champenoise et les différents styles de champagne.
- Jura et Savoie : Découverte des vins uniques et des techniques de vinification.
- Loire : Exploration des vins blancs, rouges et rosés de la région.
- Bordeaux : Comprendre la classification des vins et les cépages dominants.
- Sud-Ouest : Découverte des vins moins connus mais tout aussi remarquables.
- Languedoc-Roussillon : Exploration des vins du plus grand vignoble de France.
- Provence : Comprendre les nuances des vins rosés et des autres vins de la région.
- Vallée du Rhône : Découverte des vins puissants et aromatiques.
- Corse : Exploration des vins insulaires et de leurs particularités.
Identification des Styles de Vin par Région
- Introduction à l’identification à l’aveugle : Techniques et astuces pour reconnaître un vin sans voir l’étiquette.
- Alsace : Reconnaître les caractéristiques des vins blancs aromatiques et des vins rouges légers.
- Bourgogne : Distinguer les nuances des Pinots Noirs et des Chardonnays selon les terroirs.
- Champagne : Identifier les différents styles de champagne : brut, rosé, millésimé, blanc de blancs, etc.
- Jura et Savoie : Caractériser les vins oxydatifs et les spécificités des cépages autochtones.
- Loire : Reconnaître la diversité des vins, du Muscadet aux vins de Sancerre et de Chinon.
- Bordeaux : Distinguer les vins de la rive gauche des vins de la rive droite et identifier les nuances des cépages dominants.
- Sud-Ouest : Caractériser les vins de Cahors, Madiran, Jurançon et autres appellations spécifiques.
- Languedoc-Roussillon : Identifier les styles variés, des vins de Corbières aux vins doux naturels.
- Provence : Reconnaître les nuances des vins rosés et des vins rouges de Bandol, Bellet, etc.
- Vallée du Rhône : Distinguer les vins du Nord (Côte-Rôtie, Hermitage) des vins du Sud (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas).
- Corse : Caractériser les vins insulaires, des vins blancs aromatiques aux vins rouges corsés.
- Aptitude : Maîtrise de l’identification des styles de vin de chaque région à l’aveugle, en utilisant les indices organoleptiques.
En quoi consiste l’examen du Certificat Expertise Vins de France ?
L’évaluation des candidats au Certificat Expertise Vins de France prend la forme d’un examen d’1 heure 30, effectué à la fin de la formation. Il est effectué entièrement à distance.
Il est composé d’un QCM (Questions à choix multiples), d’études de cas, ainsi que de deux dégustations à l’aveugle.
Pour obtenir la certification, il faut obtenir un score d’au moins 70% de bonnes réponses, sur chacune des 3 épreuves.
Toutes les questions des examens sont élaborées à partir des modules, et le matériel pédagogique contient toutes les informations nécessaires pour y répondre.
En cas d’échec à l’examen, vous avez la possibilité de repasser l’examen (Des frais pourront être facturés pour repasser l’examen).
Ce que vous allez recevoir suite à votre inscription
Suite à votre inscription, vous allez recevoir votre livre d’étude.
Corps enseignant
Œnologues, sommeliers, experts, … Les formateurs sont des professionnels du vin disposant d’une excellente expérience pédagogique.
Public
Il n’y a pas de niveau prérequis pour passer le Certificat Expertise Vins de France.
Lieu des cours et de l’examen
Adresse : Le COAM, 6 Passage Saint Michel, 75017 Paris
Situé à deux pas du quartier des Batignolles, notre atelier de dégustation vous transportera dans une ambiance conviviale et chaleureuse, propice à la dégustation de belles bouteilles. Avec ses murs aux pierres apparentes, cet ancien atelier vous inspirera autant que les artistes qu’il a accueillis !
Plan d’accès
Métro
La Fourche (ligne 13).
Durée totale de la formation
40 heures de formation réparties sur 5 séances : De 19h00 à 23h15
Les vins dégustés
40 vins sont dégustés au cours de la formation
-
Conseiller un vin de France à un client en décrivant les caractéristiques organoleptiques de celui-ci, le terroir et le cépage, les particularités et le style en fonction de la région de France afin de guider ses choix en fonction de ses goûts et de ses attentes.
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Construire une offre de vins de France diversifiée en tenant compte de l’origine, de la couleur, du type de vins, du profil gustatif, de facteurs qualitatifs, géographiques (vins locaux) et tarifaires afin de présenter une offre adaptée à la clientèle et aux prestations proposées par l’établissement (restaurant, hôtel).
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Rédiger une carte des vins, ou une argumentation commerciale, claire, attractive, logiquement ordonnée et respectant la législation en vigueur afin de valoriser et promouvoir les vins de France présentés et faciliter le choix du client.
-
Conseiller un client sur les accords met et vins de France en respectant les équilibres aromatiques et gustatifs, en tenant compte de la région, du style du vin, de la gastronomie locale et du budget du client pour une association réussie.
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Organiser des dégustations et des événements permettant à tous types de clients de découvrir l’offre de vins de France proposée par l’établissement pour promouvoir les produits proposés, enclencher un acte d’achat et développer les ventes.
- Module 1 : Introduction à la formation et au vignoble de France
- Module 2 : Techniques de dégustation
- Module 3 : Les vignobles continentaux (Alsace, Bourgogne, Champagne, Jura, Savoie, Beaujolais)
- Module 4 : Les vignobles (en partie) océaniques (Bordeaux, Sud-Ouest, Loire)
- Module 5 : Les vignobles (en partie) méditerranéens (Rhône, Languedoc-Roussillon, Provence, Corse)
- Module 6 : L’art de conseiller un client : des préférences personnelles aux accords mets et vins
- Module 7 : Organisez vos dégustations
- Module 8 : Construire une offre de vin français
- Module 9 : Révisions et examen
Chaque module couvre le programme suivant :
-
Situation géographique et grands repères.
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Historique du vignoble.
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Climat.
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Terroir et topographie.
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Cépages.
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Appellations et types de vin.
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Dégustation.
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Quiz.
Progressez en dégustation et découvrez un panorama de la France viticole, avec une sélection adaptée au Conseiller en vins de France.
Devenez un pro de la dégustation : Dégustez les 40 vins sélectionnés.
Le COAM est un organisme de formation certifié QUALIOPI.
Si vous souhaitez recevoir une convention de formation ou un contrat de formation, nous vous remercions de compléter ce formulaire, nous vous ferons parvenir par mail le document demandé.
En cas de non prise en charge de votre formation, sachez que au COAM, vous avez aussi la possibilité de régler en plusieurs fois sans frais : en payant en ligne sur notre site, nous vous proposons de payer entre 1 et 3 fois sans frais par CB ou chèque.
Si vous avez d’autres questions concernant le financement , merci de contacter Daphné au 01 43 87 05 93 ou sur [email protected].
Certaines des formations sont finançables via votre compte CPF.
Les formations WSET ne sont pas finançables via le CPF, le dossier est en cours de renouvellement.
Si vous êtes en activité partielle, Contactez votre DREETS ou votre OPCO et demander à bénéficier du FNE
Le dispositif est ouvert pour tous les secteurs :
- aux entreprises placées en activité partielle (droit commun ou longue durée)
- aux entreprises en difficulté au sens de l’article L. 1233-3 du code du travail (hors cas de cessation d’activité)
L’ensemble des salariés en activité partielle (AP) / activité partielle de longue durée (APLD) ou hors activité partielle sont éligibles, à l’exception des salariés en contrat d’apprentissage, en contrat de professionnalisation et ceux appelés à quitter l’entreprise, dans le cadre d’un plan de sauvegarde de l’emploi ou d’une rupture conventionnelle collective et pour lesquels d’autres dispositifs existent.
Il n’y a pas de condition relative au niveau de diplôme ou à la catégorie socio-professionnelle du salarié formé.
Pour les contrats courts (PEC, CDD), ils doivent demeurer salariés jusqu’à l’expiration de la durée de la formation.
https://www.economie.gouv.fr/plan-de-relance/mesures/fne-formation
Les chefs d’entreprise et non-salariés (travailleurs indépendants, professions libérales, commerçants…) peuvent accéder aux droits à la formation.
- Contactez votre organisme collecteur et transmettez lui une convention de formation à signer (vous pouvez faire la demande ici : en remplissant ce formulaire ), La meilleure méthode pour trouver votre OPCO est d‘utiliser le numéro de convention collective nationale.
- Il s’agit du N° IDCC (identifiant de convention collective). Le Ministère du Travail, de l’Emploi et de l’Insertion expose sur le site travail-emploi.
- Vous passez la commande en ligne sur le site du Coam, vous allez recevoir une facture à transmettre à l’organisme financeur pour vous faire rembourser directement ou l’organisme réglera LE COAM directement en début de formation.
Reconnaissance
Le COAM est un organisme de formation enregistré, leader sur la formation œnologique à distance, n°1 sur la pédagogie.
Des certifications reconnues
Qualiopi qui vise à attester de la qualité du processus mis en œuvre par les prestataires d’actions concourant au développement des compétences.
Une pédagogie innovante depuis 16 ans
Le COAM, c’est plus de 60.000 clients satisfaits depuis 16 ans, dans 12 pays différents.
Depuis 16 ans, nous faisons évoluer le monde la formation œnologique :
- Leader sur la formation œnologique à distance
- Créateur du seul programme francophone à distance du WSET, agrée par le prestigieux Wine and Spirit Education Trust
- Fondateur du 1er blog et podcast pédagogique sur le vin, “Le Vin Pas à Pas”, avec plus de 30.000 abonnés
- Créateur de la 1ère box d’apprentissage du vin, les Masterclass de la Dégustation
Vous aimez le vin, et souhaitez vous former ? Que vous soyez professionnel, amateur passionné, ou dans une optique de reconversion professionnelle…
Vous êtes entre de bonnes mains.
Le COAM mobilise les compétences et ressources adéquates afin de soutenir les individus en situation de handicap tout au long de leur parcours de formation.
Nos espaces de formation sont accessibles et adaptés aux personnes en situation de handicap.
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