Actualité du COAM derniers articles cours oenologie

Cours oenologie

Vin orange : un vin blanc vinifié comme un rouge… et une expérience sensorielle unique !

Avez-vous déjà goûté un vin qui ne rentre ni dans la case des blancs, ni dans celle des rouges, ni même dans celle des rosés ?Un vin à la robe ambrée ou cuivrée, aux arômes de fruits confits, et à la structure qui surprend dès la première gorgée ? 👉

Actualité

Le goût du vin change-t-il quand il contient peu – ou pas – de soufre ?

Le sujet fait débat parmi les amateurs et les professionnels du vin :le soufre ajouté dans le vin influence-t-il son goût ?Et s’il n’y en a pas — ou très peu —, le vin est-il différent en bouche ? 👉 Voilà une excellente question, et elle mérite qu’on s’y attarde

La meilleure fiche de dégustation

Téléchargez votre KIT de dégustation du vin Une question de Céline : quel est la meilleure fiche de dégustation ? J’ai vu qu’il en existe différents modèles, et les champs à remplir ne sont pas toujours les mêmes… Voilà une question simple et pratique ! Bien sûr, je vous recommande de prendre cette habitude : prenez

Cours oenologie

🧠 Cépage, terroir… Ce que dit la vigueur de la vigne

👉 Ce que vous ressentez dans votre verre ne vient pas que du raisin. J’ai créé une infographie simple et pédagogique pour vous aider à mieux comprendre ce qui façonne vraiment l’identité d’un vin. 🍇 Le cépage donne ses arômes typiques.🌍 Le terroir imprime sa signature.🌱 Mais la vigueur de

Ma roue des arômes (à télécharger ici)

Téléchargez votre KIT de dégustation du vin Bon, on est d’accord : Déguster du vin demande peu de matériel, finalement. Vous prenez une bouteille à température, de quoi l’ouvrir, et un verre de dégustation. Point. Le reste, c’est du luxe (même si ça peut rendre service !) : une carafe, un thermomètre, un stop-goutte,

Comment distinguer un VIEUX VIN d’un vin TROP VIEUX, et déguster vos bouteilles au meilleur moment

Téléchargez votre KIT de dégustation du vin Imaginez. Vous sortez une belle bouteille de votre cave. Après de longues années passées dans votre cave (5ans, 10 ans, 20 ans, …), le vin sera peut-être à pleine maturité … Mais le problème est le suivant : Le temps qui sépare l’apogée