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Devenez un bon dégustateur en 7 jours

137,00

Vous allez découvrir comment :

  • Déguster les vins pour mieux les décrypter et les mémoriser
  • Vous y retrouver dans les appellations et les cépages
  • Repérer un « bon vin » ou un vin qui peut vieillir, …
  • Bref, vous allez acquérir les outils pour devenir un bon dégustateur et progresser au quotidien dans votre apprentissage !
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Avez vous rencontré ces problèmes ? 

  • Vous avez des difficultés pour retrouver les saveurs et les arômes du vin ?
  • Vous ne voyez pas comment mettre des mots sur vos sensations lors de vos dégustations ?
  • Vous souhaitez apprendre à reconnaître un « bon vin » ? Ou un vin apte à vieillir dans votre cave ?
  • Vous ne parvenez pas à retrouver la provenance géographique d’un vin, ou des indices sur son/ses cépages ?
  • Vous manquez de temps pour lire sur le vin et vous entraîner régulièrement dans la dégustation ?

Vous allez découvrir tout de suite comment bien déguster le vin, et acquérir les connaissances sur les régions et les cépages pour mieux le décrypter au travers d’une méthode pratique en 7 jours.

Ce que je constate dans les cours d’œnologie … 

Formateur œnologique au sein du COAM, mes élèves me font part de leurs problèmes pour s’initier et se perfectionner au vin.

Ainsi, ces questions reviennent souvent : Comment continuer à progresser après une session de formation à la dégustation ? Comment assimiler l’ensemble des informations et les mettre en application ?

La formation en ligne « Devenez un bon dégustateur en 7 jours » vous permettra d’acquérir les outils pour mieux déguster et analyser les vins, et continuer à progresser grâce à des exercices pratiques.
La formation est orientée sur la pratique, et vous donne des repères clairs et précis pour progresser dans la dégustation.

En 7 jours, vous possédez les outils et la méthode pour devenir expert dans la dégustation.

Le programme en détail

Vous recevez 7 formations, pour vous initier et progresser pas à pas dans votre apprentissage de la dégustation, de manière pratique et efficace.

Chaque formation est composée :

  • D’une vidéo pour acquérir les connaissances dans un domaine précis
  • D’une fiche pdf pour retrouver l’essentiel à retenir, et mettre en pratique les connaissances acquises au travers d’exercices pratiques
  • D’un fichier audio reprenant la bande son de la vidéo, afin de pouvoir écouter la formation en toute flexibilité chez vous, dans les transports en commun, …

Voilà ce que vous allez apprendre :

Jour 1 : Les bases pour comprendre

A la fin du jour 1, vous posséderez les connaissances de base sur le processus de vinification, les différences entre les rouges et les blancs en termes de dégustation, la classification des vins. Vous aurez les bases nécessaires pour bien aborder la dégustation.

  • Le B.A BA du vin : les notions de base que vous devez retenir
  • Faire du vin, les opérations à connaître pour mieux comprendre la dégustation
  • Vin rouge, vin blanc : ce qui change dans la dégustation
  • Comment s’y retrouver dans les appellations et les cépages
Jour 2 : La boîte à outil du dégustateur

A la fin du jour 2, vous aurez un ensemble de documents pratiques à utiliser au cours de vos dégustations. Matériel de dégustation, température de service, fiches, vocabulaire … une boîte à outil qui vous permettra de mieux déguster !

  • Comment déterminer la température de service des vins
  • Quel est le matériel de base dont vous devez disposer pour déguster au mieux
  • La méthode pour remplir vos fiches de dégustations
  • Quelles sont les grandes appellations de vin français et les cépages correspondants
  • Que faut-il savoir pour déchiffrer une étiquette

Jour 3 : Comment analyser la robe d’un vin

A la fin du jour 3, vous disposerez de la méthode pour mieux observer la robe du vin et bien l’analyser. Cette démarche vous permettra déjà de commencer à décrypter le vin que vous dégustez.

Vous allez entrer dans la pratique de la dégustation, qui va se poursuivre pendant les jours 4 et 5. Aussi je vous proposerai de réaliser des exercices de dégustation, en dégustant jour après jour des vins (je vous aide dans le choix des vins à déguster en vous proposant plusieurs appellations).

  • La règle à suivre pour bien caractériser la robe du vin, qu’il s’agisse d’un blanc ou d’un rouge
  • Comment observer les différences dans l’intensité colorante du vin, et le lien intensité / type de vin
  • Quelles sont les 5 nuances de couleur du vin, et comment les interpréter
  • Bien observer les larmes du vin et connaître les facteurs qui permettent leur formation
  • Acquérir le vocabulaire pour parler de la robe du vin
  • Caractériser le dépôt du vin, en comprendre l’origine et la signification

Jour 4 : Bien sentir pour mieux retrouver les arômes du vin

A la fin du jour 4, vous aurez les outils pour mieux identifier les arômes du vin, et faire le lien entre les arômes et le vin en termes de cépagesrégionsmaturité.

  • La méthode en 2 étapes pour percevoir les arômes
  • Comment classer les arômes pour mieux les retrouver
  • Dans quel cas peut-on dire si le vin a un défaut
  • Comment faire le lien entre 11 cépages et leurs arômes caractéristiques
  • Les règles pour retenir les relations entre la méthode de vinification et de vieillissement, et les arômes créés
  • Une technique pour retrouver la provenance en fonction des arômes

Jour 5 : Les techniques pour bien analyser la bouche du vin

A la fin du jour 5, vous savez comment mettre des mots sur les sensations du vin en bouche : saveurs, sensations tactiles, arômes en bouche, … vous apprendrez à tirer des conclusions de chaque étape de l’analyse gustative du vin.

  • Comment apprendre à décrire l’équilibre du vin va vous aider à mieux le mémoriser
  • La technique pour évaluer facilement le niveau de tanin, et ce que cela signifie pour le vin, en termes d’appellation ou de cépage.
  • Quels sont les arômes que vous pouvez retrouver en bouche, et qu’en conclure
  • Connaître les 4 types de vin blanc et les 4 types de vin rouge, qui vont vous permettre de mémoriser les vins que vous dégustez
  • La règle pour évaluer et interpréter la longueur en bouche

Jour 6 : Apprenez à décrypter le vin

A la fin du jour 6, vous aurez les connaissances pratiques pour aller plus loin dans la dégustation : vous saurez dire si un vin peut vieillir, s’il est de qualité, savoir si un vin est « bon », …

  • La courbe de vieillissement du vin dans votre cave… et comment savoir à quel niveau d’évolution se trouve le vin
  • Savoir s’il s’agit d’un « bon » vin, ou d’un « mauvais » vin
  • Les astuces à connaître pour mieux conserver le vin dans votre cave
  • Le rôle du relief et du climat sur le profil des vins que vous dégustez

Jour 7 : Comment progresser au quotidien ?

A la fin du jour 7, vous saurez mettre en pratique chaque semaine les connaissances acquises dans la dégustation du vin, pour les retenir et continuer à progresser dans votre apprentissage.

  • La méthode pour bien interpréter les fiches techniques des vins, et comment elles vous aident dans vos dégustations
  • Comprendre le processus de mémorisation pour fixer dans votre mémoire les arômes, les cépages et les régions
  • Comment continuer à progresser au quotidien au travers d’exercices de dégustation

Vous recevez 7 formations, pour vous initier et progresser pas à pas dans votre apprentissage de la dégustation, de manière pratique et efficace.

Chaque formation est composée :

  • D’une vidéo pour acquérir les connaissances dans un domaine précis
  • D’une fiche pdf pour retrouver l’essentiel à retenir, et mettre en pratique les connaissances acquises au travers d’exercices pratiques
  • D’un fichier audio reprenant la bande son de la vidéo, afin de pouvoir écouter la formation en toute flexibilité chez vous, dans les transports en commun, …

Une méthode pédagogique unique

Le COAM, « Numéro 1 sur la pédagogie »

Depuis plus de 12 ans, nous formons aussi bien des professionnels (restauration / hôtellerie) que des amateurs de vin (club, associations, CE).

Nos cours d’oenologie sont plus que des formations : Nous voulons qu’ils soient pour vous des expériences inoubliables.

Vos formateurs sont des professionnels du vin (oenologue, sommelier, expert) disposant d’une excellente expérience pédagogique, et d’une véritable PASSION pour le vin.

Référence en matière de pédagogie, nous vous accompagnons jour après jour dans votre apprentissage du vin : Suite à votre stage d’Oenologie, vous allez recevoir des formations complètes (vidéos de formation, audio et pdf) qui vous permettent de bien assimiler et de continuer à progresser.

Parce l’apprentissage du vin doit se faire sur la durée…

La garantie satisfait ou 100% remboursé

Achetez sans risque : si le cours d’œnologie ne vous a pas apporté satisfaction, le COAM s’engage à vous rembourser sur demande, par simple email et sans condition.

Si nous sommes le seul organisme de formation œnologique à vous proposer cette garantie, c’est que nous travaillons au quotidien sur l’amélioration constante des formations du COAM, en tenant compte de TOUTES vos remarques. … Votre satisfaction est à ce prix !

L’objectif est de maintenir le taux de satisfaction client à 99.3%, et un taux de fidélisation unique dans la formation œnologique.

Grâce à ce travail constant, nous sommes sûrs que le cours vous plaira !

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