Conseiller et Promouvoir les vins de France (en présentiel)

Description

Vous souhaitez vous former pour acquérir une expertise sur le vignoble de France

Alors ce programme de formation en présentiel à PARIS est pour vous.

Objectifs pédagogiques :

maîtrise des facteurs qui définissent l’identité d’un vin : le terroir, la topographie, le climat, les types de sol, les particularités en terme de vinification, les cépages clés et leurs caractéristiques dans une approche par région de France.

Pré requis :

• avoir 18 ans,
• Exercer une activité professionnelle dans le domaine de la restauration, de l’hôtellerie et de la distribution du vin.
• Justifier d’un projet professionnel en lien avec la formation visée

La formation Conseiller et Promouvoir les vins de France, est une formation  qui a pour but de transmettre des connaissances avancées sur la France viticole, au travers d’un programme de formation en présentiel de 5 semaines à Paris, à raison d’1 module par semaine. (soient 5 modules de formation).

COMPETENCES de la formation :

• Définir l’identité d’un vin de France en caractérisant le terroir et le cépage et en tenant compte des particularités et caractéristiques de son style par région pour permettre sa description auprès d’un client et le conseiller sur l’offre de vins.
• Construire une offre de vins de France en proposant une sélection diversifiée (de couleurs, d’origines, de profils gustatifs) élaborée à partir de facteurs qualitatifs, géographiques (vins locaux), tarifaires et en tenant compte du type de vins et de la typologie de la clientèle pour présenter une offre pertinente et adaptée.
• Présenter son offre de vins de France en rédigeant des documents techniques ou commerciaux (carte des vins) clairs, attractifs et logiquement ordonnés tout en respectant la législation en vigueur afin de mettre en valeur la sélection des vins proposés et faciliter le choix du client.
• Promouvoir les vins de France en organisant des dégustations et des événements permettant aux clients de découvrir l’offre et de développer les ventes.
• Conseiller un client sur les accords mets et vins de France en tenant compte de la région, du style du vin et de la gastronomie locale pour une association réussie.

Vous allez acquérir la maîtrise des facteurs qui définissent l’identité d’un vin : le terroir, la topographie, le climat, les types de sol, les particularités en terme de vinification, les cépages clés et leurs caractéristiques dans une approche par région :

• Etude des appellations et des styles de vin.
• Etude du rôle du relief, de la topographie et des types de sol.
• Les relations cépages / terroir.
• Les différents climats et le rôle sur le vin.
• Les particularités en termes de vinification.
• La construction des accords mets et vins par région (analyse par style de vin et de gastronomie locale).

En quoi consiste la formation Conseiller et Promouvoir les vins de France ?

Il s’agit d’un programme de 5 semaines à Paris, à raison d’1 module par semaine. (soient 5 modules de formation).

Les cours sont programmés de manière à donner aux stagiaires flexibilité et souplesse dans leur organisation : Les cours en salle sont proposés le soir en semaine.

Dans un souci pédagogique, l’acquisition des informations s’effectue sur la durée.

A l’issue de la formation, vous allez passer l’examen du Conseiller et Promouvoir les vins de France (voir détails ci-dessous), qui va vous permettre d’obtenir la formation de Conseiller et Promouvoir les vins de France.

En quoi consiste l’examen Conseiller et Promouvoir les vins de France ?

A l’issue de cette formation en œnologie, l’évaluation des candidats à la formation Conseiller et Promouvoir les vins de France a lieu à Paris et dure 1 heure.

L’examen des candidats au Conseiller et Promouvoir les vins de France à distance permet d’évaluer les compétences indiquées ci-dessus. Il est constitué en particulier de :

• Cas pratique écrit sur la description et le conseil d’un vin de France suite à une demande client.
• Cas pratique écrit sur la construction, promotion et présentation d’une offre de vins de France
• Cas pratique écrit sur une proposition d’accord mets et vins

La note globale comprend à la fois les parties théoriques et pratiques.
Le score global doit être supérieur ou égal à 70/100 pour obtenir l’examen de la formation Conseiller et Promouvoir les Vins de France.

Quel est le matériel pédagogique de la formation ?

Au début de votre formation, vous recevez :

• un livret pédagogique

Corps enseignant

Œnologues, sommeliers, experts, … Les formateurs sont des professionnels du vin disposant d’une excellente expérience pédagogique.

Public visé

Un rappel de la méthode de dégustation sera effectué lors du 1er module. Cependant, pour suivre aux mieux les cours du Conseiller en vins de France, il est recommandé d’être formé à la dégustation du vin.

La formation Conseiller et promouvoir les vins de France s’adresse :

• Les professionnels de la restauration ou de l’hôtellerie : restaurateurs, sommeliers, …
• Les professionnels de la distribution : cavistes, grossistes, …