Rivesaltes, Maury, Banyuls… Comprendre les mentions en 6 MINUTES CHRONO
Connaissez-vous le Maury, le Banyuls ou encore le Rivesaltes ?Ce sont ces Vins Doux Naturels du Roussillon, à la fois riches en alcool et en sucre, grâce à un procédé particulier : le mutage. Le mutage ?C’est une technique qui consiste à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation pour stopper l’action des levures. […]
Mieux déguster les VIEUX VINS , avec la pyramide des ARÔMES
Vous connaissez la pyramide olfactive ?Elle permet d’analyser un parfum en trois niveaux :✅ Notes de tête✅ Notes de cœur✅ Notes de fond Je propose une approche similaire pour les arômes du vin🍷 , au travers de la pyramide des arômes du vin. Pour cela : Considérez ces 3 catégories d’arômes :✅ Les arômes légers✅ […]
Nouvelle leçon : Comment le LIEU transforme t-il le VIN ?
Comment le LIEU impacte-t-il le vin que vous dégustez ? 🍇🌍 Par lieu, je fais ici référence au concept générique de terroir… Vous savez, ce terme qui désigne l’ensemble des caractéristiques naturelles d’un endroit qui influencent la vigne. 🌱 Avant même de poser cette question, demandons-nous ceci : le terroir influence-t-il vraiment le vin ? Et si oui, […]
Retour sur 19 ans de passion partagée
Si je suis encore là aujourd’hui, avec la même envie de partager ma passion du vin avec le COAM, 19 ans après sa création, c’est grâce à vous qui m’accompagnez depuis toutes ces années. 👉Voilà ce que vous partage dans cette nouvelle vidéo : “19 ans à vos côtés”. Merci à vous. 📣 Recevez votre […]
Comment sera le vin de demain ?
Le vin que nous dégustons aujourd’hui n’est plus tout à fait celui que dégustaient nos parents et grands-parents.Pour faire simple : Il était souvent plus léger en alcool. 🍇 Pourquoi ?D’une part, il faisait partie intégrante d’une consommation quotidienne et courante. 🍷D’autre part, le climat d’alors était différent. 🌦️ Or, le climat est le 1er […]
✏️Votre SCHÉMA : Découvrez la vigne et les champignons🍄
Il y a peu, je vous ai parlé de la vigne 🌱. Et plus précisément : sur la manière dont elle communique avec les minuscules champignons présents dans le sol 🍄. J’ai mis en avant cette symbiose, pour vous montrer comment elle permet à la vigne de se défendre, ou simplement de se développer 🌿. […]
Découvrez les plaisirs du vin et de la gastronomie à Paris : Les meilleures activités à ne pas manquer
Paris est depuis longtemps réputée pour sa scène gastronomique vibrante et son amour pour le vin. Avec ses nombreux bars à vin, ses caves à vin renommées et ses restaurants étoilés au Guide Michelin, la capitale française offre une expérience culinaire inoubliable pour les amateurs de vin. Dans cet article, nous vous présenterons les meilleures […]
Le COAM par le magazine Challenges
Le COAM sur Challenges En aout 2021, Challenges a publié l’article « Le COAM : l’expert des formations et des cours d’œnologie » décrivant en un article les cours de dégustation, les formations diplômantes en œnologie, le Wine and Spirit Education Trust de Londres qui a reconnu la qualité des formations WSET à distance du COAM […]
COVID et maintien des formations
L’Ecole du Coam vous accueille dans le respect des règles sanitaires en vigueur pour le bien-être de tous : PORT DU MASQUE OBLIGATOIRE : Le port du masque est obligatoire dans la salle de cours et pour tout déplacement dans la salle. Il pourra être retiré lors des dégustations. RESPECT DES DISTANCIATIONS PHYSIQUES : En […]
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