Actualité du COAM derniers articles cours oenologie

Cours oenologie

Comment rédiger un bon commentaire de dégustation de vin ?

Vous êtes passionné par le vin et vous vous demandez comment mettre des mots justes sur ce que vous ressentez en dégustant ? Vous êtes au bon endroit. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ce qu’est un commentaire de dégustation, à quoi il sert, et surtout comment bien le rédiger,

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Qualité d’un vin et plaisir à boire : pourquoi ce n’est pas toujours la même chose

Vous avez sans doute déjà vécu cette situation : on vous sert un vin de belle réputation, complexe, d’une qualité indéniable… et pourtant, au bout d’un verre, plus envie d’en reprendre. C’est étonnant, non ? Un vin peut être objectivement excellent, mais ne pas donner envie de se resservir. Ce

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D’où viennent les arômes du vin ? Découvrez l’influence méconnue de l’environnement du vignoble

Vous faites tournoyer votre verre de vin, vous plongez le nez… et là, c’est une explosion sensorielle : des notes de poire, de groseille, de cuir, parfois même une touche mentholée ou florale. Mais une question s’impose : d’où viennent ces arômes ? La réponse classique évoque trois grandes origines

Quelle formation en vin est la plus adaptée à mon niveau et à mes objectifs ?

🍷 Pourquoi bien choisir sa formation en vin est essentiel Se former au vin, c’est bien plus que suivre un simple cours : c’est acquérir des compétences précieuses, affiner ses perceptions sensorielles et mieux comprendre l’univers complexe du vin. Mais face à une offre de plus en plus riche –

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Vin orange : un vin blanc vinifié comme un rouge… et une expérience sensorielle unique !

Avez-vous déjà goûté un vin qui ne rentre ni dans la case des blancs, ni dans celle des rouges, ni même dans celle des rosés ?Un vin à la robe ambrée ou cuivrée, aux arômes de fruits confits, et à la structure qui surprend dès la première gorgée ? 👉

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Le goût du vin change-t-il quand il contient peu – ou pas – de soufre ?

Le sujet fait débat parmi les amateurs et les professionnels du vin :le soufre ajouté dans le vin influence-t-il son goût ?Et s’il n’y en a pas — ou très peu —, le vin est-il différent en bouche ? 👉 Voilà une excellente question, et elle mérite qu’on s’y attarde