Rivesaltes, Maury, Banyuls… Comprendre les mentions en 6 MINUTES CHRONO
Connaissez-vous le Maury, le Banyuls ou encore le Rivesaltes ?Ce sont ces Vins Doux Naturels du Roussillon, à la fois riches en alcool et en sucre, grâce à un procédé particulier : le mutage. Le mutage ?C’est une technique qui consiste à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation pour stopper l’action des levures. […]
