Description
Le vin est un sujet complexe…
Peut-être avez-vous des difficultés pour …
- Savoir comment joue le millésime sur le style du vin ?
- Interpréter les paysages viticoles, savoir le rôle joué par le terroir ?
- Comprendre comment le vin évolue au cours du temps dans votre cave ?
- Savoir les techniques de fabrication de chaque type de vins (blanc, rouge, rosé, effervescent, moelleux) et leur influence sur le vin que vous dégustez ?
- Décrypter le terroir dans les vins que vous dégustez ?
- Différencier les grands crus des petits vins ?
- Comprendre ce qui fait la qualité d’un bon sol pour la vigne ?
Vous allez voir tout de suite comment développer vos connaissances sur le vin et tout ce qui forge sa personnalité… bref, notre cours d’œnologie vous livre les clés qu’il vous faut connaître en tant que dégustateur !
Ce que vous allez apprendre :
Ce cours d’œnologie se compose de 3 modules recouvrant les 3 grands domaines du vin : le terroir, la fabrication du vin et le vieillissement du vin. Le B-A-BA de l’œnologie !
MODULE 1 : Tout savoir sur le terroir pour décrypter les vins que vous dégustez, la méthode de A à Z
Ce cours de dégustation du vin vous apporte des connaissances de base. Vous allez apprendre comment l’environnement de la vigne, le climat, le sol, le relief, … forgent le caractère des vins.
- Les ingrédients du terroir qui façonnent le goût et le caractère d’un vin.
- Comment interpréter facilement le rôle du climat sur les vins.
- Les trucs de pro pour savoir quel millésime acheter, pour faire vieillir les vins … ou les consommer dans l’année.
- La méthode pour apprendre à différencier les grands crus des petits vins.
- Ce qui fait la qualité d’un bon sol pour la vigne et comment cela améliore le goût du vin.
MODULE 2 : Les techniques de fabrication du vin que vous devez connaitre absolument pour mieux déguster
- Tout savoir sur les techniques de fabrication du vin.
- Les 5 grands types de vin et leur méthode de fabrication spécifique.
- Les niveaux d’effervescence du vin, et comment les différencier dans vos dégustations.
- Ce que les techniques de vinification apportent aux arômes du vin.
- Les bases de la vinification : ce que tout dégustateur doit connaitre.
MODULE 3 : Comment le temps transforme votre vin, et les techniques pour mieux faire vieillir le vin en cave
- Tout savoir sur le vieillissement du vin.
- comment le fût de chêne influence le goût du vin.
- Les techniques d’expert pour savoir combien de temps faire vieillir vos vins dans votre cave.
- Les repères simples pour savoir si un vin est à son apogée… ou sur le déclin.
