Atelier : Apprendre à déguster à l’aveugle à Aix en Provence

Apprenez à déchiffrer les indices cachés du vin lors de dégustations à l’aveugle et développez vos compétences pour reconnaître ses secrets, grâce à une méthode pratique et ludique !

4.8/5

4,8 (314 avis)

Description de la formation

Reconnaître un vin servi à l’aveugle ? 
Voilà un exercice bien difficile !

Si on ne sait rien du vin qu’on déguste, alors … il faut se rattacher à des indices.

En effet : A chaque étape de la dégustation, le vin nous révèle un peu son identité, si on sait la décrypter.  
Mais voilà : l’identité du vin est complexe, car elle relève de plusieurs facteurs.

Alors, avec un peu de technique, et beaucoup de pratique, on peut apprendre à interpréter ces indices, pour tenter de retrouver certains facteurs. 

Concrètement ? 
On va chercher à répondre aux questions suivantes :
Quel est le climat dominant du vin ? Quel est son (ses) cépage(s) ? est-ce qu’il est marqué par certaines options de vinification ou d’élevage (exemples : fermentation malolactique, élevage en fût, …) ? Le vin semble-t-il jeune, en cours d’évolution, vieux ? 

Puis, au-delà du cépage, on cherche parfois à se prononcer sur la provenance géographique du vin, ce qui est encore plus complexe :

  • D’une part, cela suppose de connaître les appellations et leurs caractéristiques typiques
  • D’autre part, il faut une pratique impressionnante, car on reconnait quand même mieux ce qu’on a déjà dégusté !

Bref, ce n’est pas une mince affaire, mais c’est très pédagogique. 

Dans cette formation, vous allez apprendre des outils pour mieux retrouver un vin servi à l’aveugle.

Soyons clairs : le but n’est pas de faire de vous des bêtes à concours de dégustation !
Loin de là, d’ailleurs.

On va plutôt apprendre à décrypter l’identité du vin, au travers de la dégustation à l’aveugle.

En d’autres termes : Il s’agit d’apprendre à écouter l’histoire du vin.
Ce qu’il a vécu, à chaque instant de sa conception.
La pluie, le soleil, les choix de vinification, le bois, la cuve, l’âge, … Tout cela construit le vin. 

Et, avec un peu de théorie, vous pouvez apprendre les méthodes pour interpréter les indices que nous livre le vin.

Informations pratiques

5 à 6 vins seront dégustés pendant le cours.
Les vins dégustés ont été sélectionnés par notre sommelier et par Yann Rousselin. Nous avons à cœur de vous présenter des vins de QUALITÉ, pour que votre expérience soit INOUBLIABLE. Pour vous, nous dégustons tout au long de l’année pour sélectionner le meilleur du vignoble.

A chaque cours, nous vous remettons un carnet de dégustation (pour prendre des notes sur les vins) et un livret de cours, pour ne rien oublier.
Pendant le cours, le formateur utilise des supports vidéoprojetés pour vous aider à bien assimiler…
Ce n’est pas un hasard si nous sommes « numéro 1 sur la pédagogie » !

Une méthode pédagogique unique

Le COAM, “Numéro 1 sur la pédagogie”

Depuis près de 20 ans, nous formons aussi bien des professionnels (restauration / hôtellerie) que des amateurs de vin (club, associations, CE).

Nos cours d’œnologie sont plus que des formations : Nous voulons qu’ils soient pour vous des expériences inoubliables.

Vos formateurs sont des professionnels du vin (œnologue, sommelier, expert) disposant d’une excellente expérience pédagogique, et d’une véritable PASSION pour le vin.

Référence en matière de pédagogie, nous vous accompagnons jour après jour dans votre apprentissage du vin : Suite à votre stage d’Œnologie, vous allez recevoir des formations complètes (vidéos de formation, audio et pdf) qui vous permettent de bien assimiler et de continuer à progresser.

Parce l’apprentissage du vin doit se faire sur la durée…

La garantie satisfait ou 100% remboursé

Achetez sans risque : si le cours d’œnologie ne vous a pas apporté satisfaction, le COAM s’engage à vous rembourser sur demande, par simple email et sans condition.

Si nous sommes le seul organisme de formation œnologique à vous proposer cette garantie, c’est que nous travaillons au quotidien sur l’amélioration constante des formations du COAM, en tenant compte de TOUTES vos remarques. … Votre satisfaction est à ce prix !

L’objectif est de maintenir le taux de satisfaction client à 99.3%, et un taux de fidélisation unique dans la formation œnologique.

Grâce à ce travail constant, nous sommes sûrs que le cours vous plaira !

Durée : 2 heures

Le COAM mobilise les compétences et ressources adéquates afin de soutenir les individus en situation de handicap tout au long de leur parcours de formation.
Nos espaces de formation sont accessibles et adaptés aux personnes en situation de handicap.
Vous souhaitez discuter de la possibilité de concrétiser votre projet de formation ? Alors contactez-nous directement par email sur [email protected].
Où a lieu le cours ?
  • Aix-en-Provence
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Adresse

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La cave du Cours Mirabeau, 19 Cours Mirabeau, 13100 Aix-en-Provence
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Situé au cœur d'Aix-en-Provence, à deux pas du cours Mirabeau, notre cave vous accueille dans un cadre authentique et raffiné, idéal pour les amateurs de vin et de bonnes choses. Nichée au sous-sol d'un magnifique hôtel particulier. La Cave du Cours Mirabeau, avec ses pierres apparentes et son atmosphère confidentielle, est un véritable havre pour les passionnés.

Plan d'accès

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(*France Métropolitaine uniquement, +33 1 43 87 05 93 depuis les autres pays)

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Témoignages clients

Cours à St Michel

“J’ai beaucoup aimé le cours. Formateur très clair et sympathique, ambiance décontractée et très instructive. Locaux tous neufs, appréciés. Juste une remarque cependant : l’éclairage. ”

Anaïs R.

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