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Nos Formations

Bienvenue

sur le programme de formation à distance 

Certificat Expertise en dégustation du vin

Contenu de la formation

• Accès au campus virtuel avec cours, pdf, vidéo, quiz…
• 2 Live de 1 h 30
• Le livre : le vin pas à pas
• Un examen de 1 h 30 à distance avec une partie théorique
et une partie dégustation (2 vins à déguster à l’aveugle à l’aide
des vinottes reçues dans le coffret) sur un campus sécurisé
• Un coffret de 40 vinottes + 2 vinottes d’examen

WSET en vin

Contenu de la formation

• Accès au campus virtuel avec cours, pdf, vidéo, quiz…
• 1 livre d’étude
• Le guide WSET Niveau 3
• Un format de fiche de dégustation
• Un coffret de 64 vinottes

Programme du Certificat Expertise en Dégustation du Vin

Développer une expertise en dégustation de vin

  • Les mécanismes de l’analyse sensorielle
  • Étude du processus de l’olfaction
  • Connaissance des composants du vin
  • Acquérir un vocabulaire précis
  • Analyse visuelle approfondie
  • Analyse olfactive approfondie
  • Analyse gustative approfondie
  • Techniques avancées pour évaluer la structure du vin
  • Développement de la mémoire sensorielle

Évaluation de la qualité gustative

  • Dégustation à l’aveugle
  • Repérage des défauts
  • Application de la méthode CIEL
  • Analyse approfondie de l’équilibre
  • Distinction entre complexité olfactive et intensité aromatique
  • Évaluation de la longueur en bouche
  • Facteurs influençant la perception de la qualité gustative

Potentiel de garde des vins

  • Évaluation du potentiel de garde
  • Analyse de la courbe de vie du vin
  • Étude des millésimes
  • Techniques de conservation
  • Conseils pour le choix des vins

Identification des styles, cépages et régions

  • Méthodes pour identifier les styles de vin
  • Reconnaissance des cépages clés
  • Compréhension des spécificités régionales
  • Les étiquettes et les classifications
  • L’influence du climat

Influence des facteurs naturels et humains sur le profil des vins

  • L’influence du terroir
  • L’influence des techniques de viticulture
  • L’influence des techniques de vinification
  • L’influence de l’élevage
  • L’influence des pratiques biodynamiques et biologiques
  • L’influence des choix œnologiques

Rédaction de fiches techniques et documents commerciaux

  • Utilisation du vocabulaire de la dégustation
  • Création de fiches techniques
  • Rédaction de documents commerciaux

Organisation de dégustations et animations

  • Planification et logistique d’une dégustation
  • Création d’animations interactives
  • Techniques de dégustation adaptées

Programme de la préparation au WSET 3 en vins

Semaine 1

  • Session 1 : introduction à la formation et technique de dégustation
  • Session 2 : facteurs naturels et humains dans les vignes
  • Session 3 : facteurs humains dans les installations de vinification

Semaine 2

  • Module de préparation à l’examen
  • Module Quiz / Questions ouvertes : les sessions 1 à 3
  • Les fiches de dégustation type, suivant la démarche de dégustation du WSET 3

Semaine 3

  • Session 4 : vins blancs d’Alsace, d’Allemagne, d’Autriche et de Tokaji
  • Session 5 : vins blancs de Bourgogne, du Val de Loire et de Bordeaux
  • Envoyez moi vos fiches de dégustation !

Semaine 4

  • Module Quiz / Questions ouvertes : les sessions 4 et 5
  • Testez-vous : mini examen en ligne sur les sessions 1 à 5

Semaine 5

  • Session 6 : vins rouges et rosés de Bordeaux, du Sud-Ouest, du Val-de-Loire
  • Session 7 : vins rouges de Bourgogne et du Beaujolais, vins rouges et blancs des Côtes du Rhône septentrionales

Semaine 6

  • Session 8 : vins rouges, blancs et rosés des Côtes du Rhône méridionales et du Sud de la France, vins rouges d’Espagne part 1 et vins blancs d’Espagne et du Portugal
  • Session 9 : vins rouges du Nord de l’Espagne et vins rouges et blancs du Nord de l’Italie
  • Module Quiz/Questions ouvertes : les sessions 6 à 9

Semaine 7

  • Session 10 : vins rouges et blancs du Centre et du Sud de l’Italie, vins rouges du Portugal et vins rouges et blancs de Grèce
  • Session 11 : vins rouges haut de gamme de Nouvelle-Zélande, des États-Unis et d’Australie
  • Testez-vous : mini examen en ligne sur les sessions 6 à 10

Semaine 8 

  • Session 12 : vins blancs haut de gamme de Nouvelle-Zélande, d’Afrique du Sud, d’Australie, des États-Unis et du Canada
  • Session 13 : spécialités régionales d’Australie, d’Afrique du Sud et des États-Unis, vins rouges et blancs haut de gamme d’Argentine et du Chili
  • Module Quiz/Questions ouvertes : les sessions 10 à 13

Semaine 9

  • Session 14 : vins effervescents
  • Session 15 : vins fortifiés
  • Module Quiz / Questions ouvertes : les sessions 14 et 15

Semaine 10

  • Testez-vous : mini examen en ligne sur les sessions 11 à 15
  • Examen blanc (partie théorique) complet

 

Et maintenant ?

Votre accès au campus campus.lecoam.eu sera opérationnel dès votre date de début de session CPF (cette date est mentionnée sur votre espace compte CPF).

Vous y trouverez notamment les informations pour réserver vos dates de Live, vos examens, et suivre l’ensemble de la formation.

Comment vous organiser ?

Que faire lors de vos sessions d’étude ? Le principe est toujours le même :

  • Centrez-vous sur un module, et suivez-en les différentes leçons, dans l’ordre.
  • Au travers de chaque leçon, vous allez découvrir plusieurs supports de formation pour assimiler le cours : vidéo de formation, quizz, récapitulatif, activités…
  • N’oubliez pas de lire la partie correspondante dans votre livre d’étude !
  • Vous avez des questions ?

Alors contactez votre formateur via le lien « Contactez l’enseignant », que vous trouvez dans chacune des leçons.

Nous sommes à votre disposition

+33 (0) 1 43 87 05 93

Nous mettrons tout en œuvre pour que votre formation soit une merveilleuse expérience!

Dernier point, et pas des moindres…

N’oubliez pas de prendre du plaisir à apprendre ! L’assimilation des connaissances n’en sera que plus rapide et durable.

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