[Pack 3 Masterclass] Élevages Insolites du Vin – Lies, Qvevri et Vieillissement sous la Mer

Explorez les élevages les plus fascinants du monde du vin et découvrez comment certaines techniques, anciennes ou audacieusement modernes, transforment la texture, les arômes et l’identité d’un vin.

De l’élevage sur lies, qui façonne la rondeur et la complexité des grands blancs, aux qvevris géorgiens enterrés sous terre, en passant par l’incroyable vieillissement sous la mer, ce parcours vous plonge dans trois univers singuliers où le temps, la matière et l’environnement jouent un rôle essentiel.

Ce pack de 3 masterclass 100 % à distance a été conçu pour les passionnés qui veulent aller au-delà des élevages classiques en cuve ou en fût, affiner leur compréhension des styles de vin, et apprendre à reconnaître les signatures sensorielles de ces méthodes originales.

Au programme de ce parcours immersif :

🍷 L’Élevage sur Lies : Reconnaître la signature des Grands Blancs
Découvrez comment les lies peuvent apporter du volume, de la rondeur, de la complexité aromatique et parfois une sensation crémeuse ou briochée aux vins blancs. Apprenez à reconnaître cette signature dans le verre et à comprendre pourquoi cette technique est si importante dans de nombreux grands vins.

🏺 Sous Terre : l’Art Ancestral des Vins en Qvevri
Partez à la découverte des qvevris, ces grandes amphores enterrées utilisées depuis des millénaires en Géorgie. Comprenez leur impact sur la vinification, l’élevage, la texture des vins, l’expression des tanins, l’oxygénation douce et les styles parfois très identitaires qu’ils permettent de créer.

🌊 Sous les Vagues : l’étonnante aventure des vins vieillis en mer
Explorez l’un des élevages les plus intrigants du monde contemporain : le vieillissement sous-marin. Pression, obscurité, température stable, mouvements marins… Découvrez comment cet environnement unique peut influencer l’évolution du vin et interroger notre rapport au temps, à la conservation et à la dégustation.

À l’issue de ce parcours, vous serez capable de :

• Identifier les principales signatures sensorielles liées à l’élevage sur lies, en qvevri et sous la mer.
• Comprendre l’impact du contenant, de l’environnement et du temps sur le profil d’un vin.
• Faire la différence entre une technique d’élevage, un effet de mode et une véritable signature gustative.
• Affiner votre palais grâce à des dégustations guidées et des repères concrets.
• Parler des élevages originaux avec précision, curiosité et esprit critique.

Un seul objectif :

vous aider à comprendre ce qui se passe après la fermentation, quand le vin se transforme lentement, gagne en texture, en profondeur… et parfois en mystère.

Préparez votre curiosité, votre verre, et votre esprit d’exploration.

Contenu de ce pack Masterclass :
– Les formations théoriques et les ressources externes (vidéos, pdf) (accès sous 48h ouvrées)
– Les dégustations commentées du vin sélectionné pour chacun des éclairages
– Les livres de cours à télécharger et imprimer (pdf),
– Les corrigés des dégustation (format Masterclass et WSET).
– Ce pack ne contient pas de vinottes.