WSET 1 : 06/08 – M1 – L6 : Viticulture/Vinification – Récapitulons ….

En quelques mots … la vigne suit différentes étapes, au cours de son développement : floraison, transformation des fleurs en fruits, maturation des raisinsAu cours de la maturation, le raisin voit son sucre augmenter, et son acidité diminuer. Il se gorge d’eau, et ses saveurs évoluentLa vigne s’épanouit le mieux dans les latitudes 30/50 pour […]