Nous vous proposons un thème principal qu’est la Masterclass et deux éclairages pour vous permettre de découvrir une région, un cépage… en plus !
[Masterclass] Le Layon en lumière : comprendre les grands liquoreux de Chenin
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Masterclass : Le Layon en lumière : comprendre les grands liquoreux de Chenin
Bienvenue sur les rives du Layon, là où le Chenin Blanc donne naissance à certains des plus beaux liquoreux de France.
Dans ces vallées brumeuses et ensoleillées, la pourriture noble œuvre en silence pour concentrer arômes et sucres.
Explorez les secrets des vendanges tardives, la magie du Botrytis, et les équilibres subtils entre acidité et sucrosité.
Une masterclass sensorielle pour percer les mystères de ces vins d’or, à la fois opulents, précis… et éternels.
Eclairage : Andalousie : Découvrez l’Amontillado, l’autre visage du Jerez
Ni tout à fait Fino, ni tout à fait Oloroso, l’Amontillado est un vin de passage, un trait d’union entre deux mondes.
Issu d’une double vie – biologique sous voile, puis oxydative en fût –, il révèle une complexité unique : noisette, tabac blond, notes salines et finale racée. Plongez dans l’univers fascinant des Jerez secs, et redécouvrez l’Amontillado, ce trésor souvent méconnu, qui allie finesse, puissance et profondeur.
Un éclairage essentiel pour affiner son palais et sa culture andalouse.
Eclairage : Dégustation à l’aveugle : À vous de jouer !
Que vaut vraiment un vin quand on ne voit plus l’étiquette ?
La dégustation à l’aveugle, c’est l’art de ressentir sans a priori, d’analyser sans filet… et parfois de se surprendre soi-même.
Tenez d’identifier le vin ! Je vous aiderai à décoder les indices visuels, olfactifs et gustatifs, à éviter les pièges les plus courants, et à faire confiance à vos sens.
Contenu de la Masterclass :
– La formation théorique sur le thème du mois et ses ressources externes (vidéos, pdf) (accès sous 48h ouvrées)
– Les dégustations commentées des 6 vins sélectionnés (coffret dégustation non inclus),
– Les livres de cours à télécharger et imprimer (format pdf),
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Votre formation en ligne à suivre à tout moment et de n’importe où, constituée d’une partie théorique et d’une partie dégustation.
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Durée : 2 heures
49,00€
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“J’ai beaucoup aimé le cours. Formateur très clair et sympathique, ambiance décontractée et très instructive. Locaux tous neufs, appréciés. Juste une remarque cependant : l’éclairage. ”
Anaïs R.
Une pédagogie hyper soignée. Le podcast, également disponible sur Youtube, est un modèle du genre.
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