Le 1er Club d’Œnologie à distance dédié à vivre sa passion du vin, se perfectionner dans l’art de la dégustation et la connaissance des cépages et régions, depuis le confort de son domicile.
⏳ Inscriptions jusqu’au samedi 11/07 (sous réserve de places) pour la Masterclass de Juin : “[Masterclass] La Coastal Region en Afrique du Sud : Les Clés pour Comprendre ses Vins” & [Eclairage] “Comprendre l’Acidité dans le Vin : Du pH à la Salivation” & [Eclairage] “Irouléguy Révélé : Les Vins de Montagne du Pays Basque”
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Ça vous parle peut-être…
Alors … Devenez un fin connaisseur et maîtrisez l’art de la dégustation en rejoignant le Club du Dégustateur !
Afin que vous puissiez… Vivre votre passion du vin, à votre rythme, sans bouger de chez vous ni y consacrer toutes vos économies !
Le principe – Chaque mois, vous recevez :
Une nouvelle édition du Club du Dégustateur, composée de 3 formations complémentaires :
Chaque formation comprend :
Vous aurez :
Une façon passionnante, flexible et concrète de progresser en dégustation, chaque mois.
De plus, vous bénéficiez dès votre inscription :
Les vins dégustés ont été sélectionnés par notre sommelier et par Yann Rousselin. Nous avons à cœur de vous présenter des vins de QUALITÉ, pour que votre expérience soit INOUBLIABLE. Pour vous, nous dégustons tout au long de l’année pour sélectionner le meilleur du vignoble.
Chaque mois, vous allez recevoir :
Une Masterclass approfondie pour explorer en détail un cépage, une région ou une thématique technique (ex : terroirs, élevage, accords…).
Deux éclairages, plus courts et accessibles, pour découvrir des vins originaux, des appellations confidentielles ou des techniques viticoles spécifiques.
Chaque formation comprend :
Un coffret de dégustation constitué de 6 vinottes (échantillon de vin de 2cl)
Un livret pédagogique en PDF
Des vidéos et audios de formation (téléchargeables – accès à vie)
Des vidéos de dégustation guidée pour chaque vin de votre coffret
Vos fiches de dégustation à remplir
Et un atelier live mensuel (replay disponible) pour poser toutes vos questions et échanger avec la communauté
Vous aurez :
6 vinottes par coffret : 4 pour la Masterclass, 2 pour les éclairages
Accès facile via un livret avec liens et QR codes directement dans votre coffret
A quel moment allez-vous recevoir votre 1er coffret de dégustation et votre formation ?
De plus, vous bénéficiez dès votre inscription :
D’une réduction de 10% sur nos cours et de 5% sur nos certifications
D’un accès immédiat à 10 formations et Masterclass (hors coffret)
Le COAM, “Numéro 1 sur la pédagogie”
Depuis plus de 20 ans, nous formons aussi bien des professionnels (restauration / hôtellerie) que des amateurs de vin (club, associations, CE).
Nos cours d’œnologie sont plus que des formations : Nous voulons qu’ils soient pour vous des expériences inoubliables.
Vos formateurs sont des professionnels du vin (œnologue, sommelier, expert) disposant d’une excellente expérience pédagogique, et d’une véritable PASSION pour le vin.
Référence en matière de pédagogie, nous vous accompagnons jour après jour dans votre apprentissage du vin : Suite à votre stage d’Œnologie, vous allez recevoir des formations complètes (vidéos de formation, audio et pdf) qui vous permettent de bien assimiler et de continuer à progresser.
Parce l’apprentissage du vin doit se faire sur la durée…
Chaque Masterclass dure environ 2 heures.
On revoit l’essentiel à retenir de la Masterclass “Les Vins Rouges du Jura” et on répond en direct à vos questions.
Comme toujours, mettez les vinottes de blanc au frais ! Nous les dégusterons ensemble lors de la sortie de cette Masterclass.
Invisible dans le verre, mais fondamental dans l’expression du vin, le sol est l’un des acteurs les plus déterminants du terroir.
Derrière ce mot souvent simplifié se cache une réalité complexe : roche mère, sous-sol, horizon superficiel… autant de couches qui interagissent avec la vigne bien au-delà d’un simple support.
Cette Masterclass vous propose de remonter à l’origine du vin, en explorant le chemin qui relie la roche au raisin.
Vous comprendrez comment la nature géologique (calcaire, granite, basalte, schiste…), la structure du sol, sa capacité de drainage et de rétention influencent la croissance de la vigne, la maturité du raisin et, in fine, le profil du vin.
Quel est le rôle réel des minéraux ? Comment le sol agit-il sur la contrainte hydrique et la vigueur de la plante ? Pourquoi deux parcelles voisines peuvent-elles donner des vins radicalement différents ?
Vous découvrirez aussi les interactions entre sol, climat et viticulture, et comment ces équilibres façonnent texture, acidité, concentration et expression aromatique.
Un voyage au cœur du vivant… où le vin commence bien avant la cave.
Et aussi :
Au sud de la Côte Chalonnaise, Mercurey incarne une Bourgogne plus accessible… mais loin d’être simpliste.
Longtemps restée dans l’ombre des grandes appellations de la Côte de Beaune, cette terre révèle aujourd’hui toute la richesse de ses Pinot Noir, entre générosité, structure et précision.
Ici, les sols argilo-calcaires, les variations d’altitude et les expositions multiples offrent une palette d’expressions étonnamment large pour un même cépage.
Cet éclairage vous invite à décrypter les différentes facettes du Pinot Noir à Mercurey.
Vous comprendrez comment le terroir influence le style des vins : plus charnu et structuré sur les sols argileux, plus fin et tendu sur les calcaires. Vous explorerez l’impact des choix de vinification et d’élevage dans la recherche d’équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité.
Dans le vignoble historique de Gaillac, un cépage discret porte un nom aussi intrigant que révélateur : le Loin de l’Œil.
Son nom évoque la longueur de son pédoncule, éloignant les grappes du bourgeon — un détail ampélographique devenu signature.
Longtemps resté dans l’ombre, ce cépage autochtone connaît aujourd’hui un véritable renouveau, porté par une nouvelle génération de vignerons en quête d’identité.
Cet éclairage vous propose de redécouvrir le Loin de l’Œil à travers ses multiples expressions.
Sur des sols variés de calcaires, d’argiles et de graves, il donne naissance à des vins aux profils surprenants : fruits à chair blanche, notes florales, touches épicées, parfois une évolution vers des arômes plus complexes, miellés ou légèrement oxydatifs.
Un cépage enraciné dans l’histoire… qui retrouve aujourd’hui une voix contemporaine.
On revoit l’essentiel à retenir de la Masterclass “Les Secrets des Sols” et on répond en direct à vos questions.
Comme toujours, mettez les vinottes de blanc au frais ! Nous les dégusterons ensemble lors de la sortie de cette Masterclass.
Quand on pense aux vins d’Afrique du Sud, c’est souvent la Coastal Region qui vient en premier.
Et ce n’est pas un hasard : cette grande région autour du Cap concentre une partie essentielle de l’histoire, de la diversité et de la qualité du vignoble sud-africain.
Mais derrière ce nom assez simple, “région côtière”, se cache un vignoble beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît.
Ici, tout se joue dans les équilibres : proximité de l’océan Atlantique, vents frais, montagnes, différences d’altitude, sols anciens… autant de facteurs qui viennent nuancer le climat et façonner le style des vins.
Dans cette Masterclass, vous découvrirez les grandes zones de la Coastal Region, comme Stellenbosch, Paarl, Swartland ou Durbanville, et vous verrez pourquoi elles donnent des expressions très différentes.
Nous parlerons aussi des cépages emblématiques : Chenin blanc, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinotage ou assemblages bordelais.
L’objectif : vous donner des repères clairs pour mieux lire une étiquette, comprendre les styles, et surtout mieux goûter les vins d’Afrique du Sud. Une région passionnante, entre héritage européen, identité africaine et grand renouveau qualitatif.
L’acidité est l’une des sensations les plus importantes dans le vin.
Et pourtant, c’est aussi l’une des plus mal comprises.
On dit souvent qu’un vin est “frais”, “vif”, “tendu”, “nerveux”… mais derrière ces mots, que se passe-t-il vraiment dans votre bouche ?
Dans cet éclairage, nous allons reprendre les choses simplement.
Vous comprendrez d’où vient l’acidité, quels sont les principaux acides du vin, et pourquoi elle varie selon le cépage, le climat, la maturité du raisin ou les choix de vinification.
La dégustation ne se résume pas à un chiffre. Deux vins peuvent donner une impression acide différente selon leur équilibre, leur texture et leur capacité à faire saliver.
Vous apprendrez donc à mieux reconnaître l’acidité en bouche : cette sensation qui allonge le vin, lui donne de l’énergie, mais peut aussi devenir agressive si elle manque d’équilibre.
Un éclairage essentiel pour mettre des mots précis sur une sensation que l’on rencontre dans presque tous les vins.
Irouléguy fait partie de ces appellations que l’on connaît parfois de nom… sans toujours savoir ce qui la rend vraiment unique.
Et pourtant, ce petit vignoble du Pays Basque possède une identité très forte.
Ici, la vigne pousse dans un décor de montagne, sur des coteaux parfois abrupts, avec des influences atlantiques marquées, des pluies importantes, des pentes et des expositions variées.
On est loin des grands vignobles “faciles à mécaniser”. À Irouléguy, le vin se mérite.
Dans cet éclairage, vous découvrirez les clés pour comprendre cette appellation singulière : son histoire, son implantation dans le Pays Basque intérieur, et le rôle essentiel du relief dans le style des vins.
Nous parlerons aussi de ses cépages : le Tannat, structurant et profond, les Cabernets, plus fruités, mais aussi le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Petit Courbu pour les blancs.
L’objectif sera de comprendre pourquoi les vins d’Irouléguy peuvent combiner intensité, fraîcheur et caractère montagnard.
Un éclairage pour redécouvrir un vignoble confidentiel, profondément enraciné dans son paysage et dans sa culture basque.
À partir de : 12,00€ / mois
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