Le Club du Dégustateur

Le 1er Club d’Œnologie à distance dédié à vivre sa passion du vin, se perfectionner dans l’art de la dégustation et la connaissance des cépages et régions, depuis le confort de son domicile.

⏳ Inscriptions jusqu’au mardi 11/08 (sous réserve de places) pour la Masterclass de Août : “[Masterclass] La Champagne Sans Bulles : Comprendre le retour des vins tranquilles” & [Eclairage] “Les Vieilles Vignes : L’Âme Profonde des Grands Terroirs” & [Eclairage] “Pedro Ximénez : Le Nectar de l’Andalousie”

Noté 5 sur 5

4,9 (384 avis)

Description de la formation

Ça vous parle peut-être…

Vous aimez le vin, mais vous ne savez pas par où commencer pour maîtriser ses complexités, mettre un nom sur les arômes, et encore moins les interpréter ?
Vous avez du mal à trouver le temps (et le budget !) nécessaire pour vous adonner à votre passion du vin ?
Vous êtes à la recherche d’informations claires, synthétiques et pédagogiques sur le vin pour apprendre à mieux déguster et réussir vos accords mets-vins ?
Vous ne savez pas vers qui vous tourner pour démarrer ou perfectionner l’art de la dégustation ?

Alors … Devenez un fin connaisseur et maîtrisez l’art de la dégustation en rejoignant le Club du Dégustateur !

Que vous soyez professionnel du vin, novice, amateur ou simplement curieux, ce programme vous permet d’apprendre tout ce qu’il y a à savoir sur le vin et sa dégustation – de la viticulture à la vinification, en passant par l’impact du climat, du terroir, de l’élevage, ou du vieillissement – sans avoir à sortir de chez soi grâce à un format 100% à distance
Chaque mois découvrirez un nouveau thème (cépage, région..) qui sera présenté, argumenté (et dégusté !) au sein du Club, 100% à distance. !

Afin que vous puissiez… Vivre votre passion du vin, à votre rythme, sans bouger de chez vous ni y consacrer toutes vos économies !

Le principe – Chaque mois, vous recevez :

Une nouvelle édition du Club du Dégustateur, composée de 3 formations complémentaires :

Une Masterclass approfondie pour explorer en détail un cépage, une région ou une thématique technique (ex : terroirs, élevage, accords…).
Deux éclairages, plus courts et accessibles, pour découvrir des vins originaux, des appellations confidentielles ou des techniques viticoles spécifiques.

Chaque formation comprend :

Un coffret de dégustation constitué de 6 vinottes (échantillon de vin de 2cl)
Un livret pédagogique en PDF
Des vidéos et audios de formation (téléchargeables – accès à vie)
Des vidéos de dégustation guidée pour chaque vin de votre coffret
Vos fiches de dégustation à remplir
Et un atelier live mensuel (replay disponible) pour poser toutes vos questions et échanger avec la communauté

Vous aurez :

6 vinottes par coffret : 4 pour la Masterclass, 2 pour les éclairages
Accès facile via un livret avec liens et QR codes directement dans votre coffret

Une façon passionnante, flexible et concrète de progresser en dégustation, chaque mois.

De plus, vous bénéficiez dès votre inscription :

D’une réduction de 10% sur nos cours et de 5% sur nos certifications
D’un accès immédiat à l’ensemble de ces formations :
- Les bases pour bien commencer : Une sélection de vidéos ressources claires et pédagogiques pour poser des fondations solides en dégustation et en vocabulaire du vin.
- Formation Dégustation : Tutoriel de dégustation des Masterclass. Un guide pratique pour apprendre à déguster comme un professionnel, étape par étape, à partir des vinottes du Club.
- Masterclass : Initiation à la Dégustation du Vin : Découvrez les grands principes de la dégustation sensorielle et apprenez à décrire le vin avec justesse et plaisir.
- Masterclass : Le Cabernet-Sauvignon à travers le monde : Voyagez du Médoc à la Napa Valley pour comprendre comment ce cépage roi exprime sa puissance et son élégance selon les terroirs.
- Masterclass : Le Mourvèdre, de Bandol à l’Espagne méditerranéenne : Explorez ce cépage solaire et charpenté, au cœur des grands vins du sud, entre mer et garrigue.
- Masterclass : La Côte de Nuits, la quintessence du Pinot Noir : Plongez dans l’un des terroirs les plus mythiques de Bourgogne, là où le Pinot Noir atteint son apogée d’élégance et de complexité.
- Masterclass : Le Chardonnay à travers le monde : Découvrez comment ce cépage universel se transforme au gré des climats et des savoir-faire, du Chablis à la Californie.
- Masterclass : Saint-Julien, l’art de combiner puissance et raffinement à Bordeaux : Apprenez à reconnaître la signature unique de cette appellation prestigieuse du Médoc, symbole d’équilibre et de maîtrise.
- Masterclass : Corbières et Fitou, entre mer et montagne : Partez à la rencontre des vins du sud sauvage, riches, généreux et empreints d’une identité méditerranéenne vibrante.

Informations pratiques

Les vins dégustés

Les vins dégustés ont été sélectionnés par notre sommelier et par Yann Rousselin. Nous avons à cœur de vous présenter des vins de QUALITÉ, pour que votre expérience soit INOUBLIABLE. Pour vous, nous dégustons tout au long de l’année pour sélectionner le meilleur du vignoble.

Ce que vous allez recevoir

Chaque mois, vous allez recevoir :

Une Masterclass approfondie pour explorer en détail un cépage, une région ou une thématique technique (ex : terroirs, élevage, accords…).

Deux éclairages, plus courts et accessibles, pour découvrir des vins originaux, des appellations confidentielles ou des techniques viticoles spécifiques.

Chaque formation comprend :

Un coffret de dégustation constitué de 6 vinottes (échantillon de vin de 2cl)

Un livret pédagogique en PDF

Des vidéos et audios de formation (téléchargeables – accès à vie)

Des vidéos de dégustation guidée pour chaque vin de votre coffret

Vos fiches de dégustation à remplir

Et un atelier live mensuel (replay disponible) pour poser toutes vos questions et échanger avec la communauté

Vous aurez :

6 vinottes par coffret : 4 pour la Masterclass, 2 pour les éclairages

Accès facile via un livret avec liens et QR codes directement dans votre coffret

A quel moment allez-vous recevoir votre 1er coffret de dégustation et votre formation ?

Si vous vous inscrivez AVANT le 10 du mois, alors vous recevez la formation du mois en cours, en général entre le 25 et le 30 du mois en cours.
Si vous vous inscrivez APRES le 10 du mois, alors vous recevez la formation du mois suivant (et vous n’êtes débité que le mois suivant)

De plus, vous bénéficiez dès votre inscription :

D’une réduction de 10% sur nos cours et de 5% sur nos certifications

D’un accès immédiat à 10 formations et Masterclass (hors coffret)

Méthode pédagogique

Une méthode pédagogique unique

Le COAM, “Numéro 1 sur la pédagogie”

Depuis plus de 20 ans, nous formons aussi bien des professionnels (restauration / hôtellerie) que des amateurs de vin (club, associations, CE).

Nos cours d’œnologie sont plus que des formations : Nous voulons qu’ils soient pour vous des expériences inoubliables.

Vos formateurs sont des professionnels du vin (œnologue, sommelier, expert) disposant d’une excellente expérience pédagogique, et d’une véritable PASSION pour le vin.

Référence en matière de pédagogie, nous vous accompagnons jour après jour dans votre apprentissage du vin : Suite à votre stage d’Œnologie, vous allez recevoir des formations complètes (vidéos de formation, audio et pdf) qui vous permettent de bien assimiler et de continuer à progresser.

Parce l’apprentissage du vin doit se faire sur la durée…

Durée

Chaque Masterclass dure environ 2 heures.

Vos prochains évènements

Mercredi 15 Juillet à 20h30 : Atelier en Live (replay disponible) à 20h30.

On revoit l’essentiel à retenir de la Masterclass “Les Secrets des Sols” et on répond en direct à vos questions.

Vers le 26/07 : Réception de vos vinottes :

Comme toujours, mettez les vinottes de blanc au frais ! Nous les dégusterons ensemble lors de la sortie de cette Masterclass.

Vers le 30 Juillet, sortie de vos Masterclass :

[Masterclass] La Coastal Region en Afrique du Sud : Les Clés pour Comprendre ses Vins

Quand on pense aux vins d’Afrique du Sud, c’est souvent la Coastal Region qui vient en premier.

Et ce n’est pas un hasard : cette grande région autour du Cap concentre une partie essentielle de l’histoire, de la diversité et de la qualité du vignoble sud-africain.

Mais derrière ce nom assez simple, “région côtière”, se cache un vignoble beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît.

Ici, tout se joue dans les équilibres : proximité de l’océan Atlantique, vents frais, montagnes, différences d’altitude, sols anciens… autant de facteurs qui viennent nuancer le climat et façonner le style des vins.

Dans cette Masterclass, vous découvrirez les grandes zones de la Coastal Region, comme Stellenbosch, Paarl, Swartland ou Durbanville, et vous verrez pourquoi elles donnent des expressions très différentes.

Nous parlerons aussi des cépages emblématiques : Chenin blanc, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinotage ou assemblages bordelais.

L’objectif : vous donner des repères clairs pour mieux lire une étiquette, comprendre les styles, et surtout mieux goûter les vins d’Afrique du Sud. Une région passionnante, entre héritage européen, identité africaine et grand renouveau qualitatif.

Et aussi :

[Eclairage] Comprendre l’Acidité dans le Vin : Du pH à la Salivation

L’acidité est l’une des sensations les plus importantes dans le vin.

Et pourtant, c’est aussi l’une des plus mal comprises.

On dit souvent qu’un vin est “frais”, “vif”, “tendu”, “nerveux”… mais derrière ces mots, que se passe-t-il vraiment dans votre bouche ?

Dans cet éclairage, nous allons reprendre les choses simplement.

Vous comprendrez d’où vient l’acidité, quels sont les principaux acides du vin, et pourquoi elle varie selon le cépage, le climat, la maturité du raisin ou les choix de vinification.

La dégustation ne se résume pas à un chiffre. Deux vins peuvent donner une impression acide différente selon leur équilibre, leur texture et leur capacité à faire saliver.

Vous apprendrez donc à mieux reconnaître l’acidité en bouche : cette sensation qui allonge le vin, lui donne de l’énergie, mais peut aussi devenir agressive si elle manque d’équilibre.

Un éclairage essentiel pour mettre des mots précis sur une sensation que l’on rencontre dans presque tous les vins.

[Eclairage] Irouléguy Révélé : Les Vins de Montagne du Pays Basque

Irouléguy fait partie de ces appellations que l’on connaît parfois de nom… sans toujours savoir ce qui la rend vraiment unique.

Et pourtant, ce petit vignoble du Pays Basque possède une identité très forte.

Ici, la vigne pousse dans un décor de montagne, sur des coteaux parfois abrupts, avec des influences atlantiques marquées, des pluies importantes, des pentes et des expositions variées.

On est loin des grands vignobles “faciles à mécaniser”. À Irouléguy, le vin se mérite.

Dans cet éclairage, vous découvrirez les clés pour comprendre cette appellation singulière : son histoire, son implantation dans le Pays Basque intérieur, et le rôle essentiel du relief dans le style des vins.

Nous parlerons aussi de ses cépages : le Tannat, structurant et profond, les Cabernets, plus fruités, mais aussi le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Petit Courbu pour les blancs.

L’objectif sera de comprendre pourquoi les vins d’Irouléguy peuvent combiner intensité, fraîcheur et caractère montagnard.

Un éclairage pour redécouvrir un vignoble confidentiel, profondément enraciné dans son paysage et dans sa culture basque.

Vers le 31/08 : Réception de vos vinottes :

Comme toujours, mettez les vinottes de blanc au frais ! Nous les dégusterons ensemble lors de la sortie de cette Masterclass.

Vers le 28 Août, sortie de vos Masterclass :

[Masterclass] La Champagne Sans Bulles : Comprendre le Retour des Vins Tranquilles

Quand on pense à la Champagne, on pense immédiatement aux bulles.

Et pourtant, avant d’être une grande région de vins effervescents, la Champagne a aussi produit des vins tranquilles.

Aujourd’hui, ces vins reviennent sur le devant de la scène, notamment à travers les Coteaux Champenois : des blancs, des rouges, parfois des rosés, élaborés dans la même région que le Champagne, mais sans prise de mousse.

Ce retour n’est pas un simple effet de mode.

Il raconte quelque chose de profond sur l’évolution de la Champagne : la volonté de mieux exprimer les lieux, les villages, les parcelles, les cépages et les millésimes.

Dans cette Masterclass, vous découvrirez ce qui distingue un vin tranquille champenois d’un Champagne classique.

Nous parlerons du rôle du climat frais, de la craie, des maturités plus difficiles à atteindre, mais aussi de l’impact du réchauffement climatique, qui rend aujourd’hui certains vins tranquilles plus réguliers et plus expressifs qu’autrefois.

Nous verrons aussi les grands cépages de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, mais sous un angle différent, sans l’effet des bulles, du dosage ou de la prise de mousse.

L’objectif : comprendre pourquoi ces vins fascinent de plus en plus les amateurs, ce qu’ils révèlent du terroir champenois, et comment les déguster avec les bons repères.

Une Masterclass pour redécouvrir la Champagne autrement : plus silencieuse, plus directe, parfois plus fragile, mais profondément révélatrice de ses terroirs.

Et aussi :

[Eclairage] Les Vieilles Vignes : L’Âme Profonde des Grands Terroirs

On voit souvent la mention “vieilles vignes” sur une étiquette.

Mais que signifie-t-elle vraiment ?

Est-ce une garantie de qualité ? Un argument marketing ? Ou le signe d’un lien plus profond entre la vigne, le sol et le temps ?

Dans cet éclairage, nous allons revenir sur cette notion à la fois simple et complexe.

Une vieille vigne, ce n’est pas seulement une vigne âgée. C’est une plante qui a traversé les années, parfois les sécheresses, les maladies, les changements de pratiques et les évolutions du vignoble.

Avec le temps, ses racines s’enfoncent plus profondément, sa vigueur diminue, ses rendements deviennent souvent plus faibles, mais ses raisins peuvent gagner en concentration, en équilibre et en complexité.

Nous verrons pourquoi les vieilles vignes donnent souvent des vins plus profonds, plus nuancés, parfois moins démonstratifs, mais plus enracinés dans leur lieu d’origine.

Nous parlerons aussi des limites de cette notion : il n’existe pas toujours de définition officielle, et l’âge seul ne suffit pas à faire un grand vin.

L’objectif : vous aider à comprendre ce que peut réellement apporter une vieille vigne dans le verre, et pourquoi certaines parcelles anciennes sont considérées comme de véritables trésors du patrimoine viticole.

Un éclairage pour mieux lire les étiquettes, mais surtout pour mieux comprendre ce que le temps peut apporter au vin.

[Eclairage] Pedro Ximénez : Le Nectar de l’Andalousie

Pedro Ximénez est un nom que l’on associe souvent à des vins très sombres, très doux, presque liquoreux.

Des vins à la texture dense, aux arômes de raisins secs, de figue, de datte, de caramel, de café ou de mélasse.

Mais derrière cette image de “nectar andalou”, il y a un cépage, un climat, une tradition et un savoir-faire très particuliers.

Dans cet éclairage, vous découvrirez l’univers du Pedro Ximénez, l’un des grands cépages blancs du sud de l’Espagne.

Nous parlerons de son rôle en Andalousie, notamment dans les régions de Montilla-Moriles et de Jerez, où il permet d’élaborer certains des vins doux les plus intenses du monde.

Vous comprendrez comment la chaleur, le soleil, le passerillage des raisins et l’élevage peuvent transformer un raisin blanc en un vin d’une concentration spectaculaire.

Mais Pedro Ximénez ne se résume pas seulement au sucre.

Nous verrons aussi la notion d’équilibre : comment un vin aussi riche peut rester harmonieux, pourquoi sa texture est si enveloppante, et comment ses arômes évoluent avec le temps et l’oxydation.

L’objectif : mieux comprendre ce style unique, souvent impressionnant lors d’une première dégustation, et apprendre à le situer dans la grande famille des vins doux et des vins fortifiés.

Un éclairage pour découvrir un vin à part, solaire, intense, profondément andalou, entre gourmandise, tradition et complexité.

Vers le 26/09 : Réception de vos vinottes :

Comme toujours, mettez les vinottes de blanc au frais ! Nous les dégusterons ensemble lors de la sortie de cette Masterclass.

Vers le 29 Septembre, sortie de vos Masterclass :

[Masterclass] Les Blancs du Rhône Nord : Du Viognier Parfumé aux Marsanne de Garde

Quand on pense au Rhône Nord, on pense souvent d’abord à la Syrah.

Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas, Saint-Joseph… les grands rouges occupent naturellement le devant de la scène.

Et pourtant, cette partie septentrionale de la vallée du Rhône donne aussi naissance à certains des plus grands vins blancs de France.

Des blancs parfois très parfumés, parfois puissants, parfois discrets dans leur jeunesse, mais capables de prendre une profondeur remarquable avec le temps.

Dans cette Masterclass, vous découvrirez les grands cépages blancs du Rhône Nord : le Viognier, la Marsanne et la Roussanne.

Nous parlerons bien sûr de Condrieu, royaume du Viognier, avec ses arômes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche, parfois de miel ou d’épices douces.

Mais nous irons aussi vers des styles plus profonds et plus structurés, notamment avec les blancs de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage ou Saint-Péray, où la Marsanne et la Roussanne peuvent donner des vins amples, texturés et taillés pour la garde.

L’objectif : comprendre pourquoi les blancs du Rhône Nord ne se dégustent pas comme des blancs simplement “frais” ou “aromatiques”.

Ici, la richesse, la texture, l’amertume noble, l’élevage, le relief et les sols jouent un rôle essentiel.

Vous apprendrez à distinguer les styles, à mieux comprendre les appellations, et à voir comment ces vins peuvent évoluer avec l’âge vers des notes de cire, de miel, de fruits secs, d’amande ou de fleurs séchées.

Une Masterclass pour redécouvrir une grande région de blancs, souvent moins connue que ses rouges, mais capable de produire des vins d’une personnalité rare.

Et aussi :

[Eclairage] Bellet Révélé : L’Élégance Méconnue des Vins Niçois

Bellet fait partie de ces appellations que l’on connaît peu, même lorsque l’on aime les vins du sud de la France.

Et pourtant, ce petit vignoble situé sur les collines de Nice possède une identité absolument singulière.

Ici, la vigne pousse dans un décor rare : entre la Méditerranée, les premiers reliefs alpins et la vallée du Var.

On est à quelques kilomètres seulement de la ville, mais déjà dans un paysage de coteaux, de restanques, de lumière et d’influences maritimes.

Dans cet éclairage, vous découvrirez les clés pour comprendre l’AOP Bellet : son histoire, sa situation géographique unique et le rôle de son terroir dans le style des vins.

Nous parlerons aussi de ses cépages emblématiques : le Rolle pour les blancs, mais aussi le Braquet et la Folle Noire, deux variétés locales qui donnent aux rouges et aux rosés une personnalité très particulière.

Bellet n’est pas un vignoble de puissance excessive.

C’est plutôt une appellation d’élégance, de finesse et d’identité méditerranéenne.

Les blancs peuvent être floraux, salins et délicats. Les rosés peuvent se montrer subtils et gastronomiques. Les rouges, eux, jouent souvent sur les fruits rouges, les épices, la fraîcheur et une certaine légèreté de structure.

L’objectif : redécouvrir un vignoble confidentiel, profondément niçois, qui ne ressemble ni à la Provence classique, ni aux grands vignobles du Rhône ou du Languedoc.

Un éclairage pour mieux comprendre Bellet : une petite appellation, mais une grande singularité.

[Eclairage] Le Canada Viticole : Quand le Froid Devient Terroir

Le Canada n’est pas toujours le premier pays auquel on pense lorsqu’on parle de vin.

Et pourtant, c’est l’un des vignobles les plus fascinants à étudier.

Ici, le froid n’est pas seulement une contrainte : il devient une partie essentielle de l’identité des vins.

Dans cet éclairage, vous découvrirez comment la vigne peut s’adapter à des conditions climatiques extrêmes, entre hivers rigoureux, saisons de croissance courtes, gel, humidité, mais aussi étés lumineux et parfois étonnamment chauds.

Nous parlerons bien sûr des vins de glace, qui ont contribué à faire connaître le Canada dans le monde entier.

Ces vins, élaborés à partir de raisins gelés naturellement sur la vigne, donnent des expressions d’une grande concentration, avec des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot, d’agrumes, parfois de fruits exotiques.

Mais le Canada viticole ne se résume pas aux vins doux.

Nous verrons aussi le développement de vins tranquilles secs, en blanc, en rouge et en effervescent, notamment dans des régions comme l’Ontario, la Colombie-Britannique, le Québec ou la Nouvelle-Écosse.

Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Franc ou Vidal permettent d’explorer des styles très différents, souvent marqués par la fraîcheur, la pureté aromatique et la tension.

L’objectif : comprendre comment un pays froid peut produire des vins expressifs, équilibrés et de plus en plus reconnus.

Un éclairage pour changer de regard sur le Canada viticole : un vignoble de précision, de contrastes et d’adaptation, où le climat devient une véritable signature.