Description
Vous souhaitez obtenir une certification pour acquérir une expertise sur le vignoble de France, mais … Vous ne disposez pas du temps nécessaire pour pouvoir assister à des cours présentiels ? Ou bien, vous n’êtes tout simplement pas situés à proximité du centre de formation ?
Alors ce programme de formation à distance est pour vous.
Objectifs pédagogiques : maîtrise des facteurs qui définissent l’identité d’un vin : le terroir, la topographie, le climat, les types de sol, les particularités en terme de vinification, les cépages clés et leurs caractéristiques dans une approche par région de France.
Pré requis : avoir 18 ans
Le CCAVF, Certificat de Connaissances Approfondies des Vignobles de France, est une formation certifiante qui a pour but de transmettre des connaissances avancées sur la France viticole, au travers d’un programme de formation à distance de 3,5 mois.
Vous allez acquérir la maîtrise des facteurs qui définissent l’identité d’un vin : le terroir, la topographie, le climat, les types de sol, les particularités en terme de vinification, les cépages clés et leurs caractéristiques dans une approche par région :
- Etude des appellations et des styles de vin.
- Etude du rôle du relief, de la topographie et des types de sol.
- Les relations cépages / terroir.
- Les différents climats et le rôle sur le vin.
- Les particularités en termes de vinification.
- La construction des accords mets et vins par région (analyse par style de vin et de gastronomie locale).
La formation est accompagnée d’un coffret de 24 échantillons de vins, envoyé au candidat au début de sa formation.
En quoi consiste la formation à distance du CCAVF ?
Il s’agit d’un programme de 14 semaines (ce qui correspond à 3,5 mois de formation) à suivre à distance (de chez vous), à raison d’1 module par semaine. (soient 14 modules de formation).
Chaque module est conçu pour vous donner une flexibilité maximale dans le suivi des cours : C’est en effet tout l’intérêt d’un programme à distance !
Vous pouvez consulter le programme complet dans l’onglet “programme détaillé”.
Vous choisissez la date de début de votre formation dans votre liste déroulante.
A l’issue de la formation, vous allez passer l’examen du CCAVF (voir détails ci-dessous), qui va vous permettre d’obtenir le Certificat de Connaissances Approfondies du Vignoble de France.
En quoi consiste l’examen du CCAVF ?
L’évaluation des candidats au Certificat d’Aptitude à la Dégustation du Vin à distance prend la forme d’un examen effectué à distance, sur votre ordinateur.
Il est constitué de questions théoriques (questions ouvertes, et questions à Choix Multiples) et de 2 dégustations à l’aveugle (à l’issue desquelles vous allez établir des fiches de dégustation et décrire le profil gustatif du vin, dans le but de donner des pistes sur son cépage et son appellation).
La note globale comprend à la fois les parties théoriques et pratiques.
Le score global doit être supérieur ou égal à 55/100 pour obtenir le certificat du CCAVF.
- Score : Supérieur ou égal à 65 et inférieur à 75 -> Mention Assez Bien.
- Score : Supérieur ou égal à 75 et inférieur à 85 -> Mention Bien.
- Score : Supérieur ou égal à 85 -> Mention Très Bien.
Et si vous ratez l’examen ? Vous avez la possibilité de repasser un examen de rattrapage sans suivre à nouveau les cours.
Quel est le matériel pédagogique de la formation ?
Au début de votre formation, vous recevez :
- votre accès au Campus virtuel, dans lequel vous allez retrouver les modules de formations, semaine après semaine (pendant les 14 semaines de formation).
Chaque module est composé de vidéos de formation, audio, documents pdf, et quiz.
- votre coffret de dégustation 24 vinottes , qui est constitué de 24 échantillons de vins couvrant les différentes régions viticoles étudiées.
Comment s’organisent les dégustations à distance ?
Chaque module est constitué d’une partie dégustation correspondant à certains vins de votre coffret dégustation, envoyé au début de la formation.
Vous dégustez de chez vous en suivant les conseils du formateur.
Corps enseignant
Œnologues, sommeliers, experts, … Les formateurs sont des professionnels du vin disposant d’une excellente expérience pédagogique.
Public
Un rappel de la méthode de dégustation sera effectué lors du 1er module. Cependant, pour suivre aux mieux les cours du CCAVF, il est recommandé d’être formé à la dégustation du vin.
Le CCAVF s’adresse :
- Aux étudiants de la filière vin.
- Aux amateurs avertis souhaitant acquérir une expertise sur le vignoble de France.
- Aux professionnels de la restauration ou de l’hôtellerie.
Que contient le coffret dégustation CCAVF ?
Si vous choisissez l’option “Avec coffret Dégustation” : Vous allez recevoir à votre domicile le coffret dégustation.
Voici le détail du coffret :
- 24 échantillons de vin (vinottes de 2cl ) adaptés au programme du WSET 1.
- L’accès aux 24 corrigés de dégustation (1 par vinotte) suivant l’approche du WSET 1.
Attention : Je vous recommande de déguster les échantillons dans les 2 mois, à réception de votre coffret. En effet, la mise en échantillon est effectuée selon un procédé innovant et breveté, qui garantit la conservation des caractéristiques organoleptiques des vins pendant au moins 2 mois.
A quel moment allez-vous recevoir votre coffret dégustation CCAVF ?
Les coffrets vous parviennent dans un délai de 5 à 10 jours. Ils sont expédiés dans le monde entier.
