Quand on pense aux vins d’Afrique du Sud, c’est souvent la Coastal Region qui vient en premier.

Et ce n’est pas un hasard : cette grande région autour du Cap concentre une partie essentielle de l’histoire, de la diversité et de la qualité du vignoble sud-africain.

Mais derrière ce nom assez simple, “région côtière”, se cache un vignoble beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît.

Ici, tout se joue dans les équilibres : proximité de l’océan Atlantique, vents frais, montagnes, différences d’altitude, sols anciens… autant de facteurs qui viennent nuancer le climat et façonner le style des vins.

Dans cette Masterclass, vous découvrirez les grandes zones de la Coastal Region, comme Stellenbosch, Paarl, Swartland ou Durbanville, et vous verrez pourquoi elles donnent des expressions très différentes.

Nous parlerons aussi des cépages emblématiques : Chenin blanc, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinotage ou assemblages bordelais.

L’objectif : vous donner des repères clairs pour mieux lire une étiquette, comprendre les styles, et surtout mieux goûter les vins d’Afrique du Sud. Une région passionnante, entre héritage européen, identité africaine et grand renouveau qualitatif.

L’acidité est l’une des sensations les plus importantes dans le vin.

Et pourtant, c’est aussi l’une des plus mal comprises.

On dit souvent qu’un vin est “frais”, “vif”, “tendu”, “nerveux”… mais derrière ces mots, que se passe-t-il vraiment dans votre bouche ?

Dans cet éclairage, nous allons reprendre les choses simplement.

Vous comprendrez d’où vient l’acidité, quels sont les principaux acides du vin, et pourquoi elle varie selon le cépage, le climat, la maturité du raisin ou les choix de vinification.

La dégustation ne se résume pas à un chiffre. Deux vins peuvent donner une impression acide différente selon leur équilibre, leur texture et leur capacité à faire saliver.

Vous apprendrez donc à mieux reconnaître l’acidité en bouche : cette sensation qui allonge le vin, lui donne de l’énergie, mais peut aussi devenir agressive si elle manque d’équilibre.

Un éclairage essentiel pour mettre des mots précis sur une sensation que l’on rencontre dans presque tous les vins.

Irouléguy fait partie de ces appellations que l’on connaît parfois de nom… sans toujours savoir ce qui la rend vraiment unique.

Et pourtant, ce petit vignoble du Pays Basque possède une identité très forte.

Ici, la vigne pousse dans un décor de montagne, sur des coteaux parfois abrupts, avec des influences atlantiques marquées, des pluies importantes, des pentes et des expositions variées.

On est loin des grands vignobles “faciles à mécaniser”. À Irouléguy, le vin se mérite.

Dans cet éclairage, vous découvrirez les clés pour comprendre cette appellation singulière : son histoire, son implantation dans le Pays Basque intérieur, et le rôle essentiel du relief dans le style des vins.

Nous parlerons aussi de ses cépages : le Tannat, structurant et profond, les Cabernets, plus fruités, mais aussi le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Petit Courbu pour les blancs.

L’objectif sera de comprendre pourquoi les vins d’Irouléguy peuvent combiner intensité, fraîcheur et caractère montagnard.

Un éclairage pour redécouvrir un vignoble confidentiel, profondément enraciné dans son paysage et dans sa culture basque.