Le COAM (Cours d'Oenologie And More)
"La référence dans la formation oenologique"

Créateur de cours d’oenologie et d’évènements autour du vin, dans toute la France

  • Le COAM est un organisme de formation oenologique enregistré sous le numéro 22 60 0241260, formant plus de 3000 personnes chaque année.

 

  • Le COAM, c’est aussi la référence dans la création d’événement autour du vin (dîner oenologique, cocktail dégustation, séminaires autour du vin) et dans l’organisation de cours d’oenologie (avec 99.3% de clients satisfaits, qui recommandent le COAM à leurs connaissances) ! 

 

  • Le COAM est le SEUL ORGANISME à vous accompagner sur la DUREE dans votre apprentissage du vin.  Suite à vos formations, vous disposez d’un accompagnement personnalisé, pour continuer à vous former gratuitement avec des supports pédagogiques : vidéos, pdf, formations audios. Parce que l’apprentissage du vin doit se faire sur la durée… 

Choisissez la référence dans la formation oenologique et l'événement autour du vin !

Quelques plus :

  • La réactivité (devis sous 24h, réponse dans la journée à vos demandes)
  • L’expertise de nos formateurs (sommeliers 3*, œnologues, experts)
  • 99,3% de clients satisfaits qui nous renouvellent leur confiance année après année

 

Faîtes connaissance avec notre équipe !

Yann Rousselin

Gérant et fondateur

Ancien ingénieur chez l'Oréal, il troque les cosmétiques pour s'adonner à sa passion pour le vin. Formé en biochimie oenologique à l'EUITA de Valladolid, titulaire du diplôme 'Wine and Spirit Education Trust Advanced Certificate', il gère le COAM depuis sa création. Avec Antoine Rempenault, ami d'enfance et passionné de vin, il est le co-fondateur de cette société, spécialisée dans l'animation oenologique, avec comme mot d'ordre la convivialité. Référence en matière de diversité des thématiques de cours, spécialisé dans les évènements professionnels autour du vin, le COAM met en avant une approche résolument anti-élitiste de la dégustation.

 

Daphné Sizaret

Responsable évenementielle

Si vous avez eu affaire au COAM, alors vous avez eu affaire à Daphné ! Que vous souhaitiez organiser un cours avec 10 collaborateurs, ou un séminaire teambuilding avec 500 personnes, Daphné coordonne l'organisation de A à Z, avec le souci permanent de garantir votre satisfaction. Ses mots d'ordre ? Bonne humeur et dynamisme ! 

 

Philippe Defleur

Sommelier

Le moins que l’on puisse dire, c’est que son parcours est remarquable : ex maitre de cave de la Tour d’Argent, Vernet, réception au Palais de l’Elysée, ... Une bonne humeur et un dynamisme communicatif !

 

Vincent Durand

Technicien en Viticulture

Après avoir étudié l’oenologie et la viticulture en Bourgogne durant plusieurs années, et suite à différents stage de vinification en Vallée du Rhône et en Suisse notamment, Vincent réalise aujourd’hui les cours de dégustations et animations oenologiques du COAM. Avec comme mots d’ordre : la convivialité et la simplicité !

 

Jules Lamon

Œnologue

Oenologue et ingénieur agronome de formation, Jules est formateur à la dégustation de vin pour les professionnels de la restauration et les particuliers depuis 2007. Deux fois finaliste du concours des ambassadeurs du Champagne, il déguste également pour différents concours nationaux et rédige des articles sur le vin pour différents médias

 

Nils Andersson

Formateur-Consultant en vins et spiritueux

Sommelier et caviste en France et à l’étranger, Juge à l’International Wine Challenge’ de Londres, finaliste au concours "Meilleur jeune sommelier du Royaume-Uni" et "Meilleur Caviste de France", Nils est WSET Certified Educator (formateur habilité 1 – 2 – 3 par le WSET à Londres), et titulaire du diplôme MBA Wine and Spirits Marketing and Management au Bordeaux International Wine Institute. Il anime au COAM les sessions diplomantes du WSET, et les cours d'oenologie. 
 

Gérald Olivier

Sommelier franco-américain et journaliste

Diplômé de la Sorbonne et de l’Université de Davis en Californie, Gérald a d’abord été correspondant de presse aux Etats-Unis, grand reporter, et a dirigé le magazine Le Spectacle du Monde, avant de se consacrer  à l’univers du vin. Il est  Major de Promotion du programme Wine & Management de l’école du Cordon Bleu, WSET Certified, membre de l’Association des Sommeliers de Paris, et possède la rare certification ASI (Association de la Sommellerie Internationale).  Il est aussi l’auteur de plusieurs livres.

 

Jean-Charles Couderc

Oenologue et ingénieur agronome

Ingénieur de l’Institut National Agronomique Paris-Grignon et œnologue de l’Institut National Polytechnique de Toulouse, Jean-Charles anime les cours de dégustation du COAM, fort de son expérience en conduite de vignoble et en vinification en Côtes-du-Rhônes et dans le Sud-Ouest.
​Du niveau débutant au plus expert, il vous explique l’élaboration des meilleurs vins, du vignoble à la bouteille, et vous invite à déguster le vin avec vos atouts : vos sens et votre mémoire.

 

Elisabeth Iriart

Experte Vin, WSET Educator

Originaire de Bordeaux, Elisabeth a débuté sa carrière dans le business du vin auprès de producteurs viticoles bordelais. Titulaire du diplôme du Wine And Spirit Education Trust (WSET), Elisabeth est aussi formatrice agrée du WSET, et Cognac Educator. Une experte qui a le don de rendre le vin simple et accessible !

 

Emmanuel Delmas

Sommelier

Sommelier au Fouquet’s à Paris, et un parcours parmi de prestigieux établissements : Guy Savoy, Tour d’Argent, Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre. Son credo ? Rendre le vin accessible à tous !

 

Dominique Besnard

Technicien en Viticulture

Diplômé de l'Institut Jules Guyot (Institut Universitaire de la Vigne et du Vin) de Dijon Dominique vous fera partager sa double passion du vin et de l'histoire en français ou en anglais. Son objectif : apporter connaissances et plaisirs à travers chaque cours qu'il anime !

 

Ulric Delchepy

Sommelier

Après avoir parcouru de prestigieux établissements à Paris et à Londres, Trianon Palace, Lasserre, le Grand Véfour, l’hôtel Westminster, Putney-Bridges restaurant et Hiramatsu, Ulric vous propose des initiations et animations ludiques dans l’esprit de "déguster sérieusement sans se prendre au sérieux !!". Il est le sommelier COAM de la région Aquitaine.

 

Ludovic Jouan

Sommelier

Oenologue de formation, caviste pendant 15 ans, passionné de cuisines et de vins de caractère, Ludovic JOUAN est basé en Bretagne. Il partage son expérience de dégustateur pour le COAM dans l'ouest de la France.

 

Aymeric Boniou

Webdesigner

Avec sa créativité et son dynamisme, Aymeric a réalisé le petit chef d’oeuvre que vous avez sous les yeux.

 

1. Comment le COAM est né ...

2. Témoignages de nos clients

3. FAQ – Cours d’oenologie Paris


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Témoignages clients

  • Je n’ai entendu que des compliments sur la prestation Coam et bien sûr sur la prestation de votre intervenant qui en a « soufflé » quelques uns ; Un grand bravo donc.
    Jacques D.
  • Toute l'équipe vous remercie pour cette très agréable soirée qui était très réussie.
    Nathalie M.
  • Quelques mots pour vous remercier des deux belles soirées de la semaine dernière. Les participants étaient très contents, et nous aussi. Merci également à votre sommelier, qui a beaucoup plu.
    Charles B.
  • Merci à toute l’équipe du COAM, nous vous avons trouvé très professionnels, et c'est ce qu'on aime !
    Stéphanie M.
  • Nous avons été très heureux de la soirée et avons trouvé vos explications, vos connaissances très intéressantes. Je parlerai de vous autour de moi sans aucun problème pour que d'autres personnes puissent passer un aussi agréable moment que nous que ce soit professionnel ou personnel.
    Mireille B.
  • Merci pour l’organisation de la dégustation d’hier, c’était parfait que ce soit la sélection des vins, les explications ou la qualité du menu. Tout le monde était ravi ce matin.
    Kim C.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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