Le CADV (Certificat d’Aptitude à la Dégustation du Vin)

Le CADV, Certificat d’Aptitude à la Dégustation du Vin, est une formation qualifiante qui a pour but de transmettre les compétences dans la dégustation du vin, la viticulture, et l’œnologie, ainsi que la connaissance des cépages et des grandes régions viticoles.

Le CADV a pour objectif de dispenser une formation complète et axée sur la pratique, autour de l’œnologie et de la dégustation du vin. Le CADV est développé par une équipe de formateurs œnologiques et d’experts en vin de différents horizons, sous la direction de Philippe Defleur et de Yann Rousselin.

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EN QUELQUES MOTS

Lieu de la formation : Hôtel Richemont, 17 Rue Jean Colly, 75013 Paris
Horaires : Les cours ont lieu le soir en semaine (lundi soir)
Date Prochaine Session : Voir dates des sessions en ligne
Durée : 15 heures de cours répartis sur 5 semaines

LA FORMATION

Contenu

Module 1 (3h) : Analyse sensorielle du vin
Module 2 (3h) : Viticulture et vinification
Module 3 (3h) : Les vins blancs – Types, Régions, cépages, approche mets et vins
Module 4 (3h) : Les vins rouges – Types, Régions, cépages, approche mets et vins
Module 5 (3h) : Préparation à la dégustation à l’aveugle
Passage de l’Examen

Méthodologie

Les cours sont programmés de manière à donner aux stagiaires flexibilité et souplesse dans leur organisation : Les cours en salle sont proposés le soir en semaine (lundi soir) à partir de 19h30.
Dans un souci pédagogique, l’acquisition des informations s’effectue sur la durée : Au-delà des cours, un travail d’autoformation « à la maison » sera demandé au stagiaire entre chaque module : quiz d’évaluation, dégustations, travail de recherche… le but est de fixer les connaissances sur la durée pour une meilleure assimilation.

Supports pédagogiques

Pendant les cours en salle : Des livrets pédagogiques reprenant l’ensemble des points développés en cours, sont remis à chaque session. Une présentation vidéoprojetée permet au stagiaire de mieux comprendre les éléments abordés dans la formation. 

Entre chaque module : Un livret « Pratiquer et assimiler » est remis au stagiaire : il comprend quiz, rappel des éléments de cours, graphiques, et mise en pratique des notions vues en cours.

Contrôle des connaissances

Le contrôle des connaissances est effectué de manière continue : Au début de chaque cours, les épreuves du livret « Pratiquer et assimiler » sont corrigées par le formateur. Le score obtenu aux différentes questions de ce livret, ainsi qu’une épreuve à la fin du cycle (comportant des questions portant sur les notions vues en cours, et des épreuves de dégustations à l’aveugle), sanctionnent l’examen donnant droit au CADV.

Conditions d’admission

Il n’y a pas de niveau prérequis pour passer le CADV.

Public

Le CADV s’adresse :
•    A l’amateur de vin désireux d’approfondir ces connaissances en œnologie via une formation reconnue.
•    Aux professionnels de la restauration ou de l’hôtellerie

Corps enseignant

Œnologues, sommeliers, experts, … Les formateurs sont des professionnels du vin disposant d’une excellente expérience pédagogique.

COUT

Tarif : 390€TTC
Possibilité de financement via le DIF. Informations sur contact@lecoam.eu ou au 06 13 91 17 71.